山崎兄妹來為大家介紹吃到垮之都「大阪」的當地美食小吃!

2016/05/13

打給賀!初次見面,我們是在大阪生長的山崎兄妹。大家有去過大阪嗎?

大阪自古就被稱為「吃到垮之都(食いだおれの街)」。這裡的「吃到垮」並不是吃太飽爬不起來,而是東西實在太好吃了,花錢吃到太多、吃到傾家蕩產的意思。擁有以「食」為重文化的大阪,現今依然有許多好吃便宜的食物!
而在這樣大阪生長的我們兄妹兩人,也是超級愛吃的大吃貨。愛吃的意志強到吃遍台灣的美食之都台南的小吃,還出了一本由哥哥繪圖妹妹撰文的書--《呷飽沒?台南美食繪帖:日本大叔手繪巷弄中的美味食記》。

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台灣有許多美食,但是我們大阪也不會輸的!像是在台灣人也廣為人知、被稱為「大阪燒」的大阪代表食物「お好み焼き」,豬肉煎蛋大阪燒、花枝煎蛋大阪燒、蝦仁煎蛋大阪燒……還有推薦給飢腸轆轆的饕客、加了炒麵的摩登燒(モダン焼き)!
而我最喜歡的是將炒麵用柔軟的蛋包裹起來的「蛋包炒麵(オムそば)」口味!(大部分的大阪燒店都有這道)

另一樣和大阪燒一樣使用小麥粉及醬汁所製成的大阪代表美食則是「章魚燒」。也許大家有聽說過「在大阪家家戶戶都有一台章魚燒機」這句話……它是真的!大家都會在自家或朋友家烤章魚燒。

基本上關西地方的食物都對「高湯」有其執著。如果要舉一個讓人能立刻心領神會的例子的話,就是「烏龍麵」了吧!重點在於柔軟的麵條與澄澈透明、色澤猶如黃金般的鮮美高湯。
那麵與湯頭的美味融為一體的「大阪烏龍麵」,正是大阪人的靈魂美食!就算是立食烏龍麵也有一定程度的品質,千萬別小看它。

其他還有關東煮、串炸……等等只有大阪才有的美食,實在太多了!根本介紹不完啊!大阪不僅美食多,好玩的地方也不少,有趣的人更是多。
我們山崎兄妹將以大阪為中心,進而擴及京都、神戶、甚至是日本各種深深淺淺林林總總的「有趣之處(オモロイ」)」,請大家多多指教囉!

圖・文/山崎兄妹

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