在咖哩的激戰區神保町品嚐人氣的「白咖哩」

2016/06/08

東京 咖哩
各式各樣書店齊聚、以書本之街而聞名的東京・神保町。不光是書,在這個鎮上還有另1樣有名的東西。

是的,那就是咖哩。

據說在神保町裡光是咖哩的專賣店就有30家店鋪,在咖哩愛好者中被稱為「咖哩的聖地」。

位於這麼一個咖哩聖地、在和其他的咖哩有一線之隔的白咖哩這個分野上征服了許多粉絲的味蕾的店家「chabo(チャボ)」,這次我就要來介紹給大家。

・狹窄巷弄中的咖哩店
復古喫茶店百花爭鳴的街道,神保町。因其昭和摩登的氣氛而大受歡迎的喫茶店「LADRIO」與「Milonga Nueva」也是那眾多店家之中的1家。

就算在神保町當中也屈指可數、擁有歷史的這兩家喫茶店,其實是在小巷弄中面對面營業著,那條巷弄,是一條只要身為喫茶店愛好者,必定要造訪一次的人氣地點。

而在那條狹窄的小巷弄裡緊挨著老字號喫茶店營業著的另1家店,就是這次要介紹的,以白咖哩而大受歡迎的「chabo」。

・名品「白咖哩」
說到「chabo」的名品就是「白咖哩」。所謂白咖哩,是盡可能減少薑黃等香料的用量,以牛奶來做潤飾,因而變成白色咖哩的北海道發祥之咖哩。

在這次要介紹的這家「chabo」,最後一道手續不只是加入牛奶,好像還使用了鮮奶油,所以造就了更加白又細膩香醇的醬汁。然而,在這家「chabo」裡可以享用到的,並不單單只是白咖哩。

為了不減損咖哩本來就該持有的香料風味,而在米飯中混合了薑黃,因此成了一道不僅滋味醇厚又具香料的風味,兩者兼具的白咖哩。

經過這家店不斷的嘗試修正,而更加達成進化的這道「白咖哩」,即使是在神保町那為數眾多的咖哩店之中,也可以稱得上是饒富個性的逸品吧。

・「chabo咖哩」與「焗烤白咖哩」
在「chabo」所供應的數種白咖哩之中,特別推薦的是「chabo咖哩」與「焗烤白咖哩」。

冠上了店名的菜色「chabo咖哩」,是在店家自豪的白咖哩中加入了濃厚印度絞肉咖哩的一款咖哩。

它是道將白咖哩所擁有的醇厚口感,與印度絞肉咖哩那辛辣的刺激,以絕妙的狀態混合在一起的逸品,即使是對第一次品嚐白咖哩的人也很推薦的菜色。
東京 咖哩

「焗烤白咖哩」是從14點開始限定販售的菜色,是在白咖哩的上頭加上起司所烤成的一款咖哩。

把表面烤到滾燙冒泡為止的這個咖哩,融進了滿滿的起司,是香噴噴氣味與醇厚感共存的新感覺的滋味。是道對不能吃辣的人也很推薦的菜色。
東京 咖哩

在咖哩激戰區之神保町,以北海道發祥的咖哩於白咖哩這個分野,可說是開疆拓土一路走來的這家店。

櫻花開得花枝亂顫、散步最適合不過了的這個季節。

能夠品嚐和平常大相逕庭、絕品的白咖哩,這樣的神保町,試試出門來去那散個步,您意下如何?

 

店家   chabo(チャボ)
地址   東京都千代田區神田神保町1-3
營業時間 【一三五】11:30~16:00、18:00~23:30
【二・四】 11:30~16:00
【六日假日】12:00~16:00
公休日  無
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