法式老店與讃岐烏龍麵的頂極絕配!東京・神田「香川一福」的咖哩烏龍麵

2016/07/04


「提到日本香川縣,就想到美味的烏龍麵」這樣的說法一點也不為過。香川縣幾乎已經成為烏龍麵的代名詞。

香川縣觀光協會甚至特別設立了「烏龍縣」的官方網頁,為了證明香川對於烏龍麵十足的熱情,只要在明信片寫上「烏龍縣」收,就能將明信片直接寄到香川縣等相當受到全國注目的特別服務。

香川縣最有名的烏龍麵,就屬於讃岐烏龍麵。

以富有嚼勁的口感以及滑潤順口的滋味感到自負的讃岐烏龍麵,不僅在香川,就連在東京也相當富有人氣,在東京也有為數眾多的讃岐烏龍麵專賣店。

從東京都內眾多的讃岐烏龍麵專賣店當中,我們這一次要為各位介紹的這一家,是集結法式老店與讃岐烏龍麵兩者特色,並將兩者優點合而為一成為注目話題的「咖哩烏龍麵」店--「香川一福」。

・香川的名店進攻東京!
2015年8月,於東京・神田開幕的「香川一福」。其實原本是香川縣超人氣的讃岐烏龍麵店「烏龍一福」所開的分店,以「在京都也能品嚐正統讃岐烏龍麵」作為號召,成為東京都內相當具有人氣的名店。毎天早上在自家店面所親手製作的烏龍麵,使用與香川本店同樣的素材,忠實的呈現香川縣正統讃岐烏龍麵。「香川一福」特有偏細的麵體,其特徵在於香Q且富嚼勁以及滑順的口感,開幕沒多久就聚集了一群死忠的粉絲。

・法式老店與料理店的結合,因而成為熱門話題的咖哩烏龍麵
「香川一福」中,一定要嚐試的當然就是最具話題性的「咖哩烏龍麵」。這裡的咖哩烏龍麵,是使用位於四之谷的法式老店「北島亭」所特製的咖哩,所以將法式以及傳統的讃岐烏龍麵做出有趣結合,意外成為人氣的美味絶品。由法式料理主廚所研發的咖哩,使用嚴選的肉類以及蔬菜,用2個小時細火慢熬,加上商業機密的特別配料,將素材原本的美味完美提升。這道法式咖哩讃岐烏龍麵展現出絶妙的風味,可說是相當奢華的平民料理。

・享受各種不同變化的咖哩烏龍麵
由法式名店所創造出的這款奢華美味的人氣商品咖哩烏龍麵。麵上雖然只以蔥花和奶油作為裝飾,但這裡所使用的奶油卻是被稱之為「夢幻奶油」的頂級可爾必思奶油。所謂可爾必思奶油,就是乳酸菌飲料「可爾必思」的製作過程中,從牛乳中所分離而出的乳脂肪所製作成的奶油,滑潤爽口是其特徴,堪稱相當頂級的奶油。大約需要30罐可爾必思才能製作出一磅的奶油,所以十分珍貴,其價格也是一般奶油的兩倍以上。由於可爾必思奶油在咖哩烏龍麵裡一點一滴的溶解而出,搭配辛辣的的咖哩,增添絕妙獨特的風味。另外,只要點咖哩烏龍麵,也會搭配一碗鰹魚風味的高湯,將這碗高湯加進咖哩烏龍麵裡,整碗麵立即化身為和風口味。用這樣的方式便可享受各種不同風味的口感以及樂趣,這也是「香川一福」所販售的咖哩烏龍麵其中的魅力之一。

在東京・神田享受正統的讃岐烏龍麵--「香川一福」。
其中更值得一提的,就是以法式老鋪所延伸而出的絶品咖哩烏龍麵,請各位有機會一定要親自去試吃看看喔。
造訪東京神田時,將和風以及洋風完美組合,所沿伸出的頂極美味,相信各位一定很想嚐試看看。

店名   香川一福
地址   東京都千代田區内神田1-18-11 東京Royal Plaza102
營業時間 【週一〜週六】11:00~20:00(當日麵體完售即結束營業。)
例假日  週日・每月第一個週一
官方網站 http://www.udon-ippuku.com/














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文章來源:http://gotrip.jp/2016/03/29064/

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