從淺草逛到馬喰町〜在地人推薦的時尚大人風玩法

2016/05/21

問屋街•馬喰町
擔任東京•馬喰町問屋街的荒物問屋「松野屋」店長的松野弘先生。松野屋的荒物雜貨不僅於日本國內,在紐約、巴黎、臺灣的流行雜貨店也十分受歡迎。

 

身為荒物雜貨的行家,喜歡人群、喜歡街道、喜歡聊天的松野先生,將帶領我們尋訪他熟悉的街道──淺草和馬喰町。因為獨自一人走在路上有點寂寞的緣故,所以邀請了老朋友──造型師伊藤紀子一同探險,來一場漫步巡禮東東京之旅(此文分成前後篇)。

 

█走訪深受老饕喜愛的天婦羅老店•淺草「中清」

問屋街•馬喰町

江戶時代,淺草興建許多劇院和青樓,成為江戶文化的象徵。依循節日舉辦祭典的淺草寺、自上午六點起便上演歌舞伎的猿樂町、越過大門後就是桃花源的吉原,如同早晚皆至淺草參拜的江戶市民一樣,現在一整年也是觀光客絡繹不絕。在這塊充滿江戶情懷的土地,有一間已經傳到第六代的天婦羅老店「中清」。受作家永井荷風和池波正太郎等人偏愛的中清,對於松野先生而言是一間有特別的日子就會想來的店。二人一邊讚嘆使用在江戶近海捕獲的新鮮食材製成的天婦羅的美味,一邊談話。

明治3年(1870)創業的天婦羅店「中清」。第一代為駿河的武士,於幕末時期在淺草廣小路擺起賣天婦羅的攤子。建蓋店面之際,取兒子(第二代)中川清五郎的名字,將店鋪命名為中清。

松野弘先生(以下簡稱M):還記得小時候祖母拉著我的手到淺草寺參拜,也曾經到淺草花屋敷和名畫座(電影院)約會之類的,在淺草留下了許多回憶。即使到現在,要和人吃飯時我也會選在淺草。紀子女士對淺草有怎樣的印象呢?

伊藤紀子女士(以下簡稱I):在東京不管去到哪裡感覺每家店都大同小異,街道越來越缺乏特色。可是淺草有許多代代相傳的老店,以及許多極富魅力充滿個性的店鋪。

M:從江戶時代起,淺草便是藝能文化的發祥地。有寄席(娛樂場)、名畫座(電影院)、脫衣舞秀的法國座,自然而然吸引了許多相聲演員、作家和藝人等有趣的人士。淺草是東京的文化景點,至今仍飄散著那股氛圍。雖然許多人覺得這裡只是一個觀光地區,但是很多店都是在這裡紮根的喔!

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從前菜到水菓子(水果),一共有三種套餐(7500日圓〜)。二人點的是「神輿」套餐。

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中清的天婦羅餡料只有車輪蝦、鱚魚、鱔魚等在築地採購的的新鮮魚貨。套餐最後一道菜共有三樣可以選擇,分別是炸什錦天婦羅的蓋飯、天婦羅茶泡飯、天婦羅配白飯。伊藤女士選了天婦羅茶泡飯,松野先生則是以天婦羅配白飯作收尾。

I:中清的前菜和天婦羅,每一道嚐起來不但可口且匠心獨具。我以為吃起來應該是充滿芝麻油香味的濃厚味道,可是卻很清爽。聽說灑在天婦羅上的鹽巴使用的是產自第一代店主的故鄉駿河的鹽巴。這裡對松野先生而言是一間怎樣的店呢?

M:是一間適合家族聚會或者專門招待客人的特別店家。設在比較偏僻處的包廂不僅寬敞,還可以看到庭園裡的鯉魚。只要一喚女老闆的名字,牠就會靠過來喔(笑)。平常會去的店有釜飯屋或西餐YOSHIKAMI。還有,神谷酒吧對我而言也是一間好的餐廳,尤其是店內不論老年人或小孩都能盡情享樂的二樓,我經常帶孩子去。淺草是一個老少皆宜的城鎮。

I:我也很喜歡西餐YOSHIKAMI。還有咖啡廳安吉拉,還有以吐司聞名的Pelican!不管哪一家店都長年深受顧客的愛戴,總是人潮擁擠,熱鬧滾滾。松野先生介紹我去的釜飯屋MUTSUMI也很好吃喔!

M:從平常會去的店到特別的日子才會去的店,淺草真的是一個大小通吃的地方(笑)。那麼,就和池塘的鯉魚道別,往下一個城鎮吧。

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真希望能夠在被茶屋格局的包廂圍繞的中庭裡,品嘗自古以來味道未曾改變的新鮮天婦羅。

 

【店家情報】

中清
東京都台東區淺草1-39-13
03-3841-4015
營業時間:星期一〜五╱11:30〜14:00、17:00〜22:00
星期六日、假日╱11:00〜20:00
店休:星期二以及每個月的第2、第4個星期一
http://nakasei.biz/

█在松野先生的家鄉「馬喰町」,漫遊充滿個性的老舖和新店
接著前往既是松野先生的工作場所,也是住處的家鄉──馬喰町。馬喰町雖以問屋街享有名氣,但是自從泡沫經濟崩壞後,許多公司關門大吉,其大樓和倉庫就這樣長期置之不理。隨後開始地區的復興工作,看中此地的堅固大樓和寬敞的倉庫,年輕工匠和創作家因而聚集起來,紛紛在馬喰町設置工房或事務所大約是十年前的事。現在則多了蒐藏工藝品的藝廊、舉辦多種活動的咖啡廳、有如置身在國外的餐廳、時髦的鈕扣專賣店等等,成了擁有多間充滿個性商店的區域。二人一步一步地探訪,從松野先生常去的咖啡專賣店到才剛熟稔的藝廊、小吃店。

█松野先生長年光顧的咖啡專賣店。在吧檯品嚐每次必點的那一杯

 

在馬喰町離問屋街稍遠之處的咖啡專賣店「駱駝」,是店長森口源雄先生在1978年開的店。從選豆、烘焙、混豆到泡法,全部下工夫研究,完成了讓人每天都會想喝的味道,這杯「駱駝特調咖啡」是松野先生的最愛。店長森口先生笑道,這是店裡最費工也最便宜的飲料。在店裡幫忙的兒子賢一先生,將松野先生每次來必點的餐點(駱駝咖啡&肉桂吐司)端過來。

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就好像持續行走在名為東京這塊沙漠上的駱駝一樣,這家店的店名帶有這股含意。常客送的駱駝禮品,一年比一年還多。

 

M:吃完午餐後,一定會來「駱駝」。這個習慣大概超過十年了吧。雖然這家店很小,但是也會在這裡烘焙。紀子女士喜歡咖啡嗎?

 

I:喜歡。隨著當天的心情,有時喝黑咖啡,有時會加牛奶。一天一定喝一杯。「駱駝特調咖啡」很好喝耶!附近有這種店真好。

 

M:請你也嚐嚐看肉桂吐司。奶油、砂糖、肉桂再加上鮮奶油,不可能不好吃(笑)。伊藤女士出了這麼多本漫步街道的書,想必看了很多條街吧。你喜歡什麼樣的街道或地方呢?

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混和哥倫比亞產區的咖啡豆製成的「駱駝特調咖啡」(430日圓)和有點甜又不會太甜的「肉桂吐司」(450日圓)十分對味。

 

I:因為造型師這個工作的緣故,經常以車子代步,所以只要稍微走一點路,就能發現一些羊腸小徑或平常沒注意到的店等等,十分有趣。因為我很擅長找到好地方(笑),所以不會特定偏好哪種街道。不過,我倒是不常去東京那些燈光四射的地方。

M:我也不常去東京的西邊〜。要怎麼探索不曾去過的店呢?

I:雖然我喜歡造訪新的店,可是還是習慣光顧自己覺得不錯的店。所以關於新的店,我會參考品味和味覺相似的朋友和他們提供的情報。

M:我如果覺得還不錯的店就會不加思索走進去,所以經常失敗,探索新的店就好像碰運氣一樣(笑)。我也去了很多不敢在這裡說出來的店。

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據說在吧台對面被燻成咖啡色的烘焙室裡,會利用周末烘焙下星期要使用的咖啡豆。

 

【店家情報】
駱駝
東京都中央區東日本橋2-2-15
03-3864-4938
店休:星期六日、假日

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文章來源:http://www.fashion-headline.com/article/2016/03/22/14033.html

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