【台灣太太在日本】春天賞櫻野餐的花見餐盒!最夯口味草莓蛋沙拉三明治&花形蛋包飯飯糰在這裡!

2016/03/11

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記憶中,在台灣的我幾乎沒有什麼野餐經驗,連經過公園都很少看一眼,更別說還要準備三明治飯糰等等,再帶個野餐墊去公園坐一整個下午了。來到日本的大塚太太融入了這裡的家庭生活後發現,野餐幾乎是這裡的休日最常見的光景之一,尤其是春天賞櫻的時期就要來臨了,大家最期待的就是準備美味的餐盒到戶外去享受花見,這時的公園裡到處都是野餐賞櫻的人,有些賞櫻名所還要提早去搶位置才能如願以償呢!

在多年的野餐準備經驗中,大塚太太要跟大家介紹如何準備一個人見人愛的野餐餐盒、分享一下日本這裡最有人氣的兩種花見三明治和飯糰,賞櫻野餐必備,每次打開餐盒看到它們都會眼睛一亮,讓野餐更有樂趣!

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草莓蛋沙拉三明治
材料~
蛋----2顆
吐司----2片
美乃滋----2大匙
草莓----數顆

做法~
1.將蛋放入鍋中,用中火煮12分鐘,沖冷水後剝殼
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2.蛋黃蛋白分開,並將蛋白切碎
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3.切碎的蛋白放進蛋黃處,並將蛋黃壓碎加入美乃滋全部拌勻
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4.將蛋沙拉塗在兩片吐司上,並在其中一片吐司上排滿草莓
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5.將另一片塗滿蛋沙拉的吐司蓋到排滿草莓的吐司上,再用刀子小心將吐司從中間切開,就可以看到漂亮的草莓蛋沙拉三明治斷面
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6.用餐巾紙或保鮮膜將三明治包起來,就可以方便外帶出去野餐了

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馬鈴薯蛋沙拉雙口味三明治
在日本常常吃到的兩種三明治,馬鈴薯沙拉三明治和蛋沙拉三明治,這次將兩種合在一起變成豪華版,我用的麵包是外面有咬勁裡面鬆軟的歐式天然酵母麵包更能襯托出奢華感!

蛋沙拉的材料和做法同上
馬鈴薯沙拉
材料~
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
小黃瓜 1條
火腿 2片
橄欖油 1大匙
白醋 1大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

做法~
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1.將馬鈴薯塊和紅蘿蔔片放進鍋中煮熟,水剛好蓋過食材,煮到水大部分蒸發為止。
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2.趁熱時先將1大匙橄欖油沙拉醬加入拌勻。 橄欖油沙拉醬的作法—1:1的橄欖油和醋中加一點鹽及黑胡椒調味攪拌均勻。
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3.將馬鈴薯稍微搗碎,不必全部搗成泥喔,這樣吃起來比較有口感。馬鈴薯和紅蘿蔔稍微放冷後,加入小黃瓜、火腿,用日式美乃滋調味拌勻。
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4.在麵包上塗上一層厚厚的蛋沙拉和一層馬鈴薯沙拉,蓋上另一片麵包切開即可。

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花形蛋包飯飯糰
將洋蔥和雞肉切小塊入鍋炒熟,再放入白飯炒一炒用蕃茄醬調味,另外將煎好的蛋皮用花型模具壓成花的形狀,再將炒好的飯放在蛋皮上,用保鮮膜包起來就可包成可愛的蛋包飯飯糰了。

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最後再準備個飯後甜點,到超市裡買一些當季的熱門飲料就很完美了。另外,大塚太太都會去百元商店裡購買一些小道具,如照片中可愛的飯糰包裝紙、裝蔬果小菜的小紙盤和造型小叉子等等,讓野餐準備起來更美觀方便。建議大家來日本賞櫻時,不妨也入境隨俗來一個花見野餐吧!

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文/大塚太太


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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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