網路預約要等半年!內行人才知道的大阪夢幻拉麵店「RA道本店」

2016/05/04

據傳東大阪市有間夢幻拉麵店。聽說是由一位到處品嚐拉麵的狂人親自製作湯頭,分送給熟人、朋友而受到好評,於是開放網路訂購。之後又經口耳相傳,慢慢傳開,終於成為一家有名的拉麵店。

說起來,這間拉麵店終究是由熱情的拉麵愛好者出於興趣才開始的,老闆另有主業的樣子。由於他是利用工作的空檔一一手工作業,如同字面所述,實際上無法量產,據說沒等上半年左右就吃不到。雖然我至今以來吃過需要排隊3小時左右的拉麵,不過卻從未等過半年的。另外,除了湯頭網購,週末似乎也有受理來店預約,一天限定一組,當然,這也是要等半年以上的樣子。

在官方臉書專頁預購

總而言之,我是抱著漫長等待的覺悟上網預約,而預約的方式倒也頗有意思。首先到商號「RA道本店」的官方臉書專頁按「讚!」,送出想要預購的訊息,總之能做的就這些。之後老闆會依照訂購的順序,慢慢逐一回應,預購者只能等到那一刻的到來。

我依照上述的步驟進行預購,結果從2015年7月等到2016年2月。話雖如此,由於我是從一開始就做好漫長等待的打算,老實說還真有點給它忘了,老闆從臉書發送訊息,通知輪到我的時候,我甚至還大吃一驚「咦!真的能買到喔!?」

湯頭一次最多可買5包,1包490日圓(未稅。售價為2016年2月當時的價格,現在或許有所更動)。於是告訴對方寄送地址等資料,幾天後便收到湯頭。

紙箱裡放著塑膠瓶裝的冷凍湯頭。

日本夢幻拉麵

日本夢幻拉麵

網購能買到的只有湯頭,麵體及食材得依自己的喜好各自準備。同包裝的說明書上寫「請盡可能買生麵。」我便決定在超市購買奈良縣岡井食產的生中華麵來搭配。

依照說明書,需在食用前約2~3小時先自然解凍,之後隔水加熱,方便從塑膠瓶中取出後再以微波爐加熱。為避免過熱,採分段加熱的方式應該會比較好。

將煮好的麵體徹底瀝乾,以免湯頭變淡。接著放入叉燒肉片及蔥等,個人風味的拉麵大功告成,完成後真是佩服我自己。

日本夢幻拉麵

急著吃下第一口,給人的印象是富含奶油的香甜口感。雖然是以豬骨作為基底的湯頭,不過豬骨風味並沒特別突兀,而是非常高雅的感覺。

稍微濃稠的湯頭纏繞著麵體,形成恰到好處的頂級滋味(這大概會讓人無限煩惱該搭怎樣的麵才好)。吃到渾然忘我的時候,其美味的程度甚至會讓人驚覺「欸?我人是在家裡嗎?」就連在超市買回最便宜的豆芽菜,巴上這湯汁後,美味也大大升級。「真好吃~!」整碗麵就在我的自言自語當中,一口氣吃完了。

請教老闆關於湯頭的調理過程

在感動之餘,有些事無論如何我都想問問老闆,於是就試著向「RA道本店」的水谷老闆詢問幾項問題。

――水谷老闆似乎是利用工作空檔,開始製作起湯頭的,現在也是另有主業嗎?
「是的,目前白天也是有在工作。」

――基本上您是喜歡拉麵,會到各地去品嚐吧?
「是的,我和大家同樣是喜歡拉麵的人之一。然後就是從『品嚐』變成『想自己做做看』的。」

――這富含奶油的湯頭是如何製作出來的呢?
「將豬骨和蔬菜類等炊煮7~8小時,另外在炊煮之前,會進行約3~4小時的前置處理(去腥味)。」

順便一提,濱田雅功與田村淳主持的區域性節目『GOBU GOBU(每日放送)』曾經介紹過「RA道本店」,據說就是這節目在背後推了一把,因而人氣竄升。

――節目帶來的效果不同凡響?
「完全超乎我的想像。尤其因為是濱田先生、田村先生在節目上的反應非常棒!雖然店門口不到排隊的地步,不過網路上現在依然是大排長龍,回客率也變多了。」

――網購和來店預約目前大約有多少人在等?
「目前是請去年6月17日有送出預購申請的人留下寄件資料。另外,有470位左右的人希望能在特定的日期收到湯頭。至於來店方面,目前預約是排到10月份左右了。」

越聽老闆說越覺得目前是相當操勞的狀況。如果希望水谷老闆能持續製作出美味的湯頭,總之耐心等候是必要的。我自己本身就是如此,預約後等到差點忘記說不定正好!不管怎麼說,這美味的湯頭確實是值得等待的。預約方法請至「RA道本店」官方臉書專頁!
(SUZUKINAO)


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文章來源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1456710011300.html

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