北海道人大力推薦,3款經典必喝日本酒!

2016/03/04

當季節從冬季轉變到春季時,許多酒舖的屋簷下都會吊掛杉玉(由杉葉製成的球狀造型物),這意味著「新酒已經釀製完成」。在日本北方的自然環境下釀製的日本酒,是值得向世界誇耀的日本之寶。

日本酒

以下要向大家介紹的是,由北海道出身作家所選,經典必嚐的3種日本酒。

■位於日本最北邊的釀酒廠「國稀酒造」所釀製的純米酒「暑寒雫」

「國稀酒造」為明治15年創業的老店。現以日本最北邊的釀酒廠而廣為人知。其知名的酒種為「國稀」與「北海鬼殺手」。

國稀酒造的珍藏名酒「暑寒雫」酒如同名,以暑寒別岳的山泉流水進行釀製。如同美味的米飯是拜清澈上等的水質所賜,同樣道理,水對日本酒而言也是核心存在。唯有以在威嚴壯麗的自然環境中孕育的山泉水進行釀製,才能造就出真正的名酒。

「暑寒雫」為地區限定的日本酒。其原料單純,以北海道生產的米種「吟風」釀製而成,其販賣數量只有500瓶。只要一開賣便迅速售完,具有相當高的人氣。

味道濃烈清爽,沒有任何奇怪的味道。在口味上略帶酸味,餘味也非常清爽。保證讓您忍不住一口接一口!

■夢幻的稀有品「褉之舞」

位於北海道函館灣處的木谷內町,自古以來即有舉辦「寒中褉祭」的傳統習俗。「寒中褉祭」為佐女川神社自180年前流傳至今的傳統祭典。活動內容為4名年輕的勇士們在1月嚴冬的大海裡清洗身體。

概念源自於「寒中褉祭」的酒便是「褉之舞」。使用的米種為上等的「穗香224」,其栽培方式非常困難,因此非常稀有。

除此之外,原料也採用日本米種的「星之夢」。其韌度恰到好處、非常美味,也是個人非常喜歡的品種。

「褉之舞」也是限定生產地與地區限定販賣的日本酒。每年2月不加熱直接過濾,待11月時加熱一次過後就進行販售。

日本酒愛好者也大推的純米吟釀酒「褉之舞」,適合在常溫下飲用。因為在常溫下最能品嚐到褉之舞原始的風味。酒味中飄散著甜味與香氣,在女性間必定廣受歡迎。

■充滿情感的「一夜雫」

位於寒冷地區的北海道道內,許多人喜歡喝重口味的日本酒。例如「國士無雙」、「國稀」、「男山」等。

「國士無雙」由高砂酒造釀製,是北海道旭川的代表名酒,釀酒廠裡珍藏的大吟釀酒就是「一夜雫」。其中令人印象最深刻的是其製作方法。

從1月上旬至1月中旬,貯存於北海道中央的大雪山山麓中度過兩個晚上。在冰室中懸吊發酵的釀酒袋,再收集釀酒袋在冰室中自然滴落的釀酒。

在美麗的月光下,水滴自然滴落的情景是否浮現在眼前呢?位於北海道內陸的旭川,一旦到冬天溫度降到零下15度是非常普遍的。正因如此,才能製作出獨一無二的日本酒。

以上均為小編珍藏推薦的日本酒。請大家一定要品嚐看看。


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