享盡奈良美食的新設施「時之森」於白金台開幕!表現出神社的莊嚴感的環境配置

2016/01/22

為了要傳達奈良的魅力,作為資訊傳播據點,「時之森」盛大開幕
1月7日於東京・白金台,為了要傳達奈良的魅力,作為資訊傳播據點,「時之森(ときのもり)」盛大開幕(東京都港區白金台5-17-10)。

由2層樓所構成的該設施。在2樓,會開設以法國料理為基礎的餐廳・Ciel et Sol(シエル エ ソル)。將成為奈良縣首次有餐廳到東京展店的店鋪的該店,其監製人,是由首位被允許到身為於法國的偏僻鄉下建立了米其林三星餐廳的名主廚・Alain Chapel的旗下學習的日本籍主廚,音羽和紀,所擔任。以法國料理為基礎,供應“LA CUISINE NATURELLE(ラ キュイジーヌ ナチュレール,意思是「自然的料理」)”,這同時也是音羽在家鄉・宇都宮一直以來所經營的Otowa Group的料理概念。主廚是由身為音羽二兒子的音羽創來擔任。

內裝設計也是以奈良為主題。活用挑高的天花板來表現出神社的莊嚴感,白天將光線導入整個空間,夜晚則用充滿風情的燈光來照亮空間。並且,地板的材質是採用吉野杉的木頭塊。格子狀的門窗上處處使用了吉野的檜木以及杉木,且還嵌入了吉野的傳統工藝之福西和紙本舖的草木染(譯註:指使用天然染料來進行染色的方式,有別於使用化學染料的染法)的和紙(譯註:「和紙」指的是以日本傳統技術所造出來的紙,和一般西式造紙法所造出來的紙比起來纖維較長、較強韌,因此壽命較長)。並且也採用了由許多設計師以奈良為主題所做的設計,正面的牆壁上裝飾有mina perhonen(ミナ ペルホネン)以紡織品來表現出森林的感覺的裝置藝術。

在1樓,則會開設Cafe&Shop・Livrer(リヴレ)。由身為奈良的胡桃之木(くるみの木)、秋篠之森的店主的石村由起子來擔任監製。優雅融入了和式風味的店內當中,配置了透過石村的眼光所挑選出來的奈良的上等食材以及特產品。並且,在咖啡簡餐區裡供應有「大和茶與寶石」。是個可以同時享用到據說是由弘法大師(空海)自唐國帶回來的茶的種子所發展而來的具有歷史的大和茶,以及奈良的點心的空間。
為了要傳達奈良的魅力,作為資訊傳播據點,「時之森」盛大開幕
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文章來源:http://www.fashion-headline.com/article/2016/01/14/13439.html

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