2016年日本熱門美食5大預測!甜點Out,鹹塔in!咖啡要用冷泡的!

2016/01/18

新的一年,一起來看看今年度會持續熱門的美食話題有哪些﹐下次到訪日本時不妨留意一下身邊的新鮮事吧!

預測1「BEAN TO BAR」從產地到成品的美味巧克力
最近吹起一股巧克力旋風,專門店內從可可豆開始,自家烘焙,研磨製成一片片的高級巧克力,這些來自各產區巧克力豆做成的風味獨特巧克力,可是即將到來的情人節最熱門的禮物唷!

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預測2:萬能調味料「水果鹽」

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將芒果、覆盆子、鳳梨冷凍後粉碎,加上澳大利亞產的湖鹽調配成的「水果鹽」,因為簡單的料理方式成為日本主婦間的最新話題。不管沙拉、肉類或是麵包,只要加上少許的「水果鹽」都能意外的成為風味絕佳的料理!

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預測3:用冰開水泡的冷泡咖啡
用冷水經過長時間萃取出來的冷泡咖啡,比起熱水泡的咖啡可釋放出更多的咖啡香,並減少苦澀味,創造出更柔和的完美平衡,加上也可在家自己操作,是最近東京的人氣話題。

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預測4:色彩繽紛不輸甜點的人氣鹹塔
要說一般對餡餅塔類的印象大都是水果類的甜點比較多,但從去年底開始,各式鹹塔食譜在網路上話題不斷,去年11月更有日本第一間鹹塔專門店誕生,今年也會持續延燒話題吧!

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預測5:兼具健康與美容,吃的化妝品油!?

日經趨勢“2016年最佳話題30名預測”第 10名的「吃的化妝品油」。代表性商品像是鱷梨油和椰子油等,因含有豐富維生素,是吃了可以兼具健康及美容的熱門食材。

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文/Alice Lee


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