榮獲日本TRY拉麵大賞!秋葉原的廣島拉麵「廣」

2016/01/14


你聽過廣島拉麵嗎?廣島拉麵在第二次世界大戰後的混亂之中誕生,說起來算是廣島縣民的靈魂食物之一。

當時的廣島,正要從原子彈的投下而導致的壞滅狀態當中開始復興。

和其他遭受空襲的都市相同,提供廉價粉類食物以及內臟等等食物的非法路邊攤,以車站等等人潮聚集的地方為中心,在那當中自然的發展了起來。

在那些路邊攤裡,似乎有中國人所經營的中華拉麵攤。

據說,對那味道感到感動的日本人,學那個中華拉麵的味道開始作出來的就是廣島拉麵的雛型。

雖然在日本全國來說可能不算有名,但在東京・秋葉原卻有家店可以品嚐到這個廣島拉麵。店家的名字是「拉麵 廣(らあめん 広)」。

・廣島拉麵的進化系
實際上在號稱和位於廣島的始祖很接近的廣島拉麵店裡,叉燒麵等這種基本配菜的就不用說了一定有的,但除了這種基本拉麵以外不存在其他的菜色。雖是如此,然而,這裡這家店不只是有糖心蛋以及叉燒等等的配菜,還存在有拉麵以外的菜色。我想可以稱它作是配合客人的需求而生的、說起來也就是廣島拉麵的進化系。

・正統的廣島拉麵
雖說菜單的形態不同,但味道是很道地的。在廣島長大的店主所作出來的廣島拉麵,那滋味說它是正統也不為過。醬油味的醬料加上豬骨、雞骨、蔬菜等等所熬的湯頭為亮點的「醬油豬骨」湯頭。用醬油的清爽味道,巧妙的包覆進各式各樣的食材的鮮味與濃郁,那非常醇厚的滋味,完成了這個連廣島縣人都很愛的逸品,在東京也可以享受到和廣島相同的滋味。

・多汁的叉燒
讓這個廣島拉麵的滋味更上一層樓的就是叉燒。烤得十分柔軟的叉燒從頭到腳都滑嫩又滋味深沉。不論是和麵條或是和湯頭都是搭配度超群,要在這家店品嚐拉麵的話,就推薦要品嚐叉燒麵。

在戰後的混亂之中誕生,現在更加的在廣島持續受到喜愛的,說是廣島的靈魂食物也不為過的廣島拉麵。

若是您有機會到秋葉原的話,去這家店拜訪看看如何呢?

在那裡,您絕對可以感受到在其他的拉麵店所品嚐不到的、廣島所誕生出來的滋味,不會有錯。

店家   拉麵 廣
地址   東京都千代田區神田佐久間町2-25 梅屋大樓
營業時間 [一~五]11:30~14:00、18:00~22:00
[六]  11:30~15:00
公休日  星期天





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文章來源:http://gotrip.jp/2016/01/24167/

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