內行人才知道的3大「肉料理」專賣店!北海道美食一網打盡

2016/01/10

成吉思汗烤羊肉專門店 だるま本店(Daruma 本店)

說到北海道最有名的肉料理,非「成吉思汗」莫屬了!札幌市內有非常多成吉思汗烤羊肉專門店,其中有60年歷史的「Daruma」,可說是成吉思汗烤肉的正宗始祖!參考連結

位於札幌鬧區—薄野的「だるま 本店(Daruma 本店)」,招牌生羊肉是放在木炭火爐上,和洋蔥等蔬菜一起烤,搭配獨門沾醬一起品嘗。沒有一般人所謂的「羊騷味」,取而代之的是羊肉與油脂的淡淡香氣,是透過炭火燒烤後,更加凸顯的美味。

北海道美食

北海道美食

鹿肉料理專門店 Beer&Deer Venison 

另一個充滿北海道特色的肉料理,就是乍聽之下會讓人嚇一跳的「鹿肉料理」!北海道是一個開車在公路上,經常有機會可以看到鹿的蹤跡的地方。自古就有吃鹿肉的習慣。就像在澳洲,人們會食用袋鼠肉、法國有蝸牛料理。

鹿肉的吃法很多,鹿肉通心麵、鹿肉高麗菜卷、鹿肉香腸,這間餐廳採用比較洋式的家庭料理法,來詮釋鹿肉較瘦、沒有油脂的美好滋味。搭配各式啤酒,恰到好處的美味,值得一試。

北海道美食

鹿肉通心麵

北海道美食

鹿肉高麗菜卷

肉料理專門店 The Meat Shop

從札幌車站走出來,往大通公園的方向,有一間位於大樓5樓的肉料理專門店「The Meat Shop」。在這裡,搭配著各種啤酒、調酒、或非酒精飲料,薯條炸物等下酒菜,採用最簡單也最能凸顯肉質最本質美味的烹調方式—炸、煎、烤三種互相搭配運用,讓你一次嚐盡牛、豬、雞、羊、鹿等各種肉料理!

牛肉:

200g比較沒有油脂的牛肉部位,呈稍微深色、硬硬脆脆的表面、夢幻的粉紅色斷面,和沙拉、馬鈴薯塊一起盛裝在木托盤上,賞心悅目的擺盤。隨心所欲地搭配黃芥末、綠芥末、薑末、鹽等調味料,每一種都很襯托牛肉有咬勁、最本質的美味,非常加分!

北海道美食

200g有油花的牛肉部位,一樣是微深色、外層硬脆、中間是均勻的粉紅色與油花,搭配沙拉、馬鈴薯塊、黃芥末、綠芥末、XO醬、鹽四種調味料,不同於瘦肉咬勁,整個嘴巴裡是油脂香甜滿溢、柔軟得恰到好處的肉質。

北海道美食

【雞】
半隻烤雞,薄薄的表皮呈金黃色,恰到好處的油脂與肉汁,一口送進嘴巴裡!內心融化的幸福感。

北海道美食

だるま本店(Daruma 本店)
地址:北海道札幌市中央區南五條西4クリスタルビル1F
交通方式:地下鐵南北線薄野站或中島公園站下車,步行約7分鐘。

Beer&Deer Venison
地址:北海道札幌市北區北11條西4-2-1
交通方式:地下鐵南北線北12条站下車,步行約2分鐘

THE MEAT SHOP[ザ・ミートショップ]
地址:北海道札幌市中央区北1条西3 札幌中央ビル 5F[GOOGLE MAP]
交通方式:札幌車站南口,步行約10分鐘。
official site

文/喜滋


閱讀全文
關鍵字:
文章來源:

相關文章

媒體信息

Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

其他分類最新文章

人氣排行榜