2015年埼玉縣在地美食NO.1!「川幅烏龍麵」半熟嚼勁多1倍

2016/01/10

你可曾聽過又寬又長的「川幅烏龍麵」呢?它可是在第12屆「琦玉縣B級當地美食王決定大賽」(2015年3月舉行)中榮獲大獎的烏龍麵。川幅烏龍麵口感不同於一般的烏龍麵,除更有光澤外,彈性與嚼勁是普通烏龍麵的1倍以上,以超寬的麵條為最大特色。

能夠品嚐到「川幅烏龍麵」的「手打蕎麥麵 馬力屋」位於埼玉縣。從群馬縣與埼玉縣之間的JR高崎線鴻巢站徒步約13分鐘即可到達。

川幅烏龍麵

由於餐廳旁設有停車場,想去的人也可自行開車前往,在這裡常可以看到附近的上班族或一家人開車前來用餐的情景。

川幅烏龍麵

車站前的招牌上寫著,從埼玉縣鴻巢市流至吉見市、川幅(河道寬度)為日本第一的荒川(2537公尺)!「川幅烏龍麵」似乎與荒川有所關聯。

川幅烏龍麵

餐廳外觀為古早的蕎麥麵屋,使人感受到懷舊氣息。一進到店內,傳入耳內的是店員充滿朝氣的問候聲。只要是顧客聚集的地方,就意味著食物的美味是足以期待的。雖然餐廳空間寬廣,但因為是當地的人氣餐廳,根據用餐尖峰時間需要稍等候位。

川幅烏龍麵

中午的菜色以烏龍麵與蕎麥麵為中心,共分為6種類型。一般來說,對於自己的料理有信心的餐廳會限定菜單的種類。一到晚上,菜色完全與白天不同,鴨鍋、天付鴨汁烏龍麵、燻製鴨排、涼拌鴨肉等,以鴨料理為中心的美味料理,保證讓您吃得心滿意足。

其中最受歡迎的是「川幅鴨汁烏龍麵」。

川幅烏龍麵

因麵條又寬又有厚度,若要將麵條煮透需花上一段時間,因此需耐心等候,料理過程約需15分鐘。麵條外型猶如一反木綿(日本傳說中的妖怪,外形如一塊長形的白綿布),原料使用荒川河地區產的小麥粉,寬度約為3.5公分。此外,麵條的彈性也非常好,吃起來很有嚼勁,會想要點水煮蛋一起搭配著吃。而富有深度的半熟口感也令人忍不住一口接一口!

鴨汁也隆重登場!味道將鴨肉的美味凝縮成精華,非常美味。鴨肉與青蔥、高湯、醬油的味道都非常相配。冬季就是要吃熱呼呼的沾麵,即使隔著碗還是覺得很燙,是就連餐廳內的店員都要非常小心的熱度。

川幅烏龍麵

川幅烏龍麵融入鴨汁後,美味無比。在享用時,麵條的寬度雖然寬,但咬下時卻意外地令人感到不可思議。最後,將沾汁加入蕎麥湯後融合成特別的味道。如此講究細節與無懈可擊的味道慰勞您的身心靈,享用完即使經過數小時後,身體和內心依舊感到非常暖和。

(松岡佑季)


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文章來源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1450760002854.html

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