台灣媳婦見日本公婆的第一次晚餐 「豬肉蔬菜雪見鍋」

2015/12/20

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這幾年和老公相處下來,發現了很多台日不一樣的文化。有一點讓我覺得和台灣真的大不同的,就是跟家人介紹交往對象這件事情。台灣人大多是在交往階段就會把對方帶回家;但日本人卻是要結婚之前,才會帶回家見爸媽。

印象中某年前寒冷的週末,我跟他一起回日本老家見爹娘;那是我人生第一次日本兩天一夜行程,又冷又累又趕的情況下,我未來的婆婆煮了這道鍋物招待我這遠道而來的媳婦。第一次吃到日本有名的雪見鍋,鍋物上鋪滿了滿滿的蘿蔔泥,清爽的湯頭讓又累又餓的我顧不著第一次和公婆見面的形象,喝了好幾碗湯也吃了三碗飯;讓他們兩位老人家一直到現在有著根深蒂固的印象,就是「台灣女生很會吃。」

現在是台灣蘿蔔盛產的季節,天氣變冷了我就會做這道鍋物來吃。大量的蔬菜配上滿滿的蘿蔔泥,吃完隔天便便都會超順暢的呢!大家也一起來做做看這道好吃的日本鍋物吧!你們一定會愛上的喔!!

食材 4 人份
料理時間 約20分鐘

【材料】
雞肉/豬肉/牛肉皆可---適量
洋蔥---1顆
牛蒡---1/3根
蘿蔔泥---3大碗
蛤蠣---適量
大白菜---半顆
鴻禧菇或雪白菇---1包
豆腐---1塊

【調味料】
米酒---1/3瓶
柴魚醬油---半碗
鹽巴---少許
柴魚粉---少許
水---適量

【沾醬】
柴魚醬油---1份
味醂---0.5份
檸檬或柚子或柳丁---0.5份

【作法】

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1.把牛蒡和洋蔥一起炒香

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2.把酒和柴魚醬油放進去一起悶煮約5分鐘後,放入鍋子八分滿的水再悶煮10分鐘 。

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3.把所有的蔬菜放入砂鍋中,沒有砂鍋的話用普通的火鍋用鍋子也可以 。

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4.接下來在火鍋表面鋪滿蘿蔔泥

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5.蓋上鍋蓋煮開後,再依個人口味放入鹽巴和柴魚粉調味即可。

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6.蔬菜很隨意喔!可以放入自己愛吃的任何青菜 。

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7.沾醬是用柴魚醬油加上味醂和檸檬(其他柚子或柳丁等等的柑橘類都可以)比例是1:0.5:0.5

日本人妻的無限創作
文/Nozomi.M


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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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