來日本最長的商店街 體驗昭和老風情!大阪洋食Suehiro

2015/12/10

說到昭和時期的餐廳,就像在台灣從日治時期一直營業到今天的日本料理老店一樣,或許不像現在有華麗的擺盤,「俗夠大碗,好吃又不會趕」,很重視料理人、女服務生和顧客之間的互動都是一大特色。

今天要介紹的這家「洋食Suehiro(スエヒロ)」,是意外發現在地人會「呷好道相報」,熟客帶領新客人在門口大排長龍的店家!能讓將「流動率」(需不需要排隊)也被視為一家餐廳指標的大阪人,願意排隊等待的洋食店到底是什麼滋味呢?

大阪

昭和懷舊風洋食?

所謂的洋食是指,到了日本之後自成一格的和製「西洋料理」。像是蛋包飯、咖哩飯……都是其代表。最簡單判別這是不是「洋食」的方法就是:白飯是不是放在盤子上用刀叉享用。

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之所以會說這是昭和懷舊風的洋食館,是因為料理人穿著廚師服在開放式廚房直接在顧客面前出菜,舊型電鍋就這樣大剌剌的擺在客人面前。如果畫面中的廚師換成家裡的媽媽或阿嬤,不覺得完全就像個中午兼賣午餐的居酒屋嗎?(笑)

在昭和時期的餐廳或台式日本料理店,很重要的一環就是廚師和顧客之間是有互動的。廚師可以掌握整間餐廳的狀況,一旦有客人要點餐或是付錢,會聽到廚師說「いらっしゃいませ」(歡迎光臨)和「ありがとうございました!」(感謝今日惠顧),背後的意思是通知女服務生停下手邊工作,該回到收銀台的位置了!是不是很有趣呢?

洋食Suehiro

除了牛排類之外,炸物套餐的單價都在日幣一千出頭,現在是牡蠣的季節,在門外還有貼上單點一份炸牡蠣 ¥850,炸牡蠣套餐只要日幣一千元的告示。

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這是今天的每日定食:小份牛排和炸蝦!所有的定食都有附上生菜沙拉、義大利麵、馬鈴薯泥和一顆小番茄,另外在炸蝦旁還有專屬的酸黃瓜美乃滋。

牛排不愧也是菜單上的重點之一,七分熟恰恰好的熟度用刀子輕輕一劃就能分開!放到嘴裡也是入口即化,不愧是老店的實力;而炸蝦外皮酥脆,重點蝦子本身肉質飽滿有彈性,麵皮的厚度適中不會搶了蝦子的口感,麵衣和蝦子之間的距離感也是差以毫釐、失之千里,吃下一口馬上就可以理解為何在排隊時,前後的日本人為何會如此興奮、期待的和朋友推薦這家有多好吃了!

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除了每日定食,幾乎所有日本人都是點A套餐(炸蝦和漢堡排)或B套餐(炸蝦和里肌牛排)。下次如果到附近的「大阪生活今昔館」逛逛,別忘了到洋食Suehiro(走路不到3分鐘距離!)跟著當地人一起體驗看看昭和風情的洋食吧!

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沿著天神橋筋商店街走,可以從巷子縫清楚看到對街大阪的王將招牌,沿著這個巷子走出去就對了!

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洋食Suehiro
地址:大阪市北区天神橋6-6-13
営業時間:11:00~22:30全年無休
交通方式:大阪市営堺筋線天神橋筋六丁目駅12號出口徒歩1分

文/石川カオリ


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