【在東京品嚐地方美味】最強的「下飯」拉麵,就是位於東京・代代木的德島拉麵「可成家」

2015/12/21


拉麵可說是日本國民美食之一,由於拉麵是忠於每個地方風土以及文化所發展出來的美食,所以在日本各地都有著各式各樣的拉麵。

在百花爭豔的拉麵市場中,又以被稱為「壽喜燒拉麵」的「德島拉麵」最具有獨特個性。

這次,就要介紹在東京也可以品嚐到德德島拉麵店。那就是位於代代木的「可成家(Kanariya) TOKYO代代木店」。

・德島拉麵是
德島拉麵,有「白系」「黃系」「茶系」的3個系統。白系為豚骨高湯加入淡醬油,是最接近普通豚骨拉麵的拉麵。黃系是由熬煮雞骨以及蔬菜所取得的高湯所製作而成的,味道偏清淡。最後的茶系則是豚骨高湯裏加入重鹹醬油或是醬油膏,再加上生蛋,所以又被稱為「壽喜燒拉麵」。一般人所說的德島拉麵,大多數是指這個最具特徵的「茶系」拉麵了。

・雖然富有個性,卻又味道調和的拉麵
別名「壽喜燒拉麵」的茶系德島拉麵,與普通的拉麵很不同呢。除了加了生蛋,還有就是他們不加叉燒,而是以滷的甜甜鹹鹹的五花肉來代替。捨棄叉燒,選擇五花肉的用意,就是可以更直接的吃出豬肉的美味呢。還有,為了要與五花肉取得平衡,看起來濃郁的湯頭,卻有著非常清淡的味道喔。而生蛋的存在,昇華了這對組合到更高的境界。加入生蛋,五花肉以及湯頭都變得更加圓滑。五花肉的濃郁豬油以及湯,加上讓全體都更有奶油般順口的生蛋,如此絶妙平衡的拉麵,就是德島拉麵了。

・最「下飯」的德島拉麵
其實這樣茶系的德島拉麵的最佳拍檔,就是白飯。這樣的拉麵最下飯了。滷的入味的五花肉,加上充滿豚骨與醬油的濃郁湯頭,以及融合整體的生蛋。不論是哪一樣都非常下飯,不愧是「最下飯」的拉麵。店内也寫有他們推薦的吃法,可以依照德島流方法來品嚐喔。

可以一次品嚐拉麵與白飯的德島拉麵。

可能有人會在品嚐之前就擔心卡路里吧。但是只要吃了一口,就會讓人不顧卡路里的大吃特吃喔。

其他地方的拉麵可享受不到這樣下飯的拉麵,你,還不趕快來試試看?

店家   可成家(Kanariya) TOKYO代代木店
地址   東京都澀谷區千駄谷5丁目2-23都營千駄谷公寓1F
營業時間 11:00~21:30
公休日  週日・國定假日
官網 http://www.kanariya-online.com/












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