冬季火鍋之王「鮟鱇鍋」!美味7寶來日本必點!

2015/12/23

冬天的腳步逐漸接近,以象徵冬季美味的「鮟鱇鍋」而聞名的茨城縣大洗町,鄰近關東首都圈,位於距離首都東京約100公里處。大洗港為連結關東地區與北海道的唯一定期航線,渡輪「Sunflower」號就是運行於北海道與苫小牧港之間。此外,由於北關東自動車道與常磐自動車道的全面開通,能夠直接連接到群馬縣、栃木縣、宮城縣、福島縣,再加上鄰近的茨城機場,此區的新交通網絡發展指日可待。

鮟鱇鍋

在大洗町,「鮟鱇鍋」就是冬季的代名詞。鮟鱇魚在冬天為了越過寒冷的大海,肝臟會保持在肥滿的狀態,因此每年11月~3月為鮟鱇魚最美味的時期。鮟鱇魚的肝臟因外觀與口感被喻為「大海的鵝肝」,也是日式料理店中下酒菜的基本菜單。其實鮟鱇魚除了骨頭的部分以外其餘皆可食用。骨頭以外的部分共分為7部分,分別為身體、肝臟、魚鰭、魚鰓、魚皮、卵巢、胃袋,以上統稱為「鮟鱇魚7寶」,而這些部位也各自擁有獨特的美味與口感。

鮟鱇鍋

能夠品嚐到鮟鱇魚7寶的美味料理就是「鮟鱇鍋」!根據不同地區鮟鱇鍋的味道會有所差異,而大洗町的鮟鱇鍋基本上都帶有味噌的味道。將鮟鱇魚的肝臟經火炒後加上熱湯和青菜,再放入鮟鱇魚7寶便大功告成。既是冬季美味又被稱作火鍋之王的「鮟鱇鍋」,若有機會不妨也品嚐看看吧!

鮟鱇鍋 鮟鱇鍋


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