一個人去也沒問題的超值炸串定食:串かつだるま北新地店

2015/11/06

想要同時看到各式搞笑又浮誇的招牌,又能大飽口福享受大阪小吃的首選:大阪燒和章魚燒就要去道頓堀,而炸串當然就要去通天閣和新世界囉!很多人都知道炸串名店だるま(不倒翁),但是一個人吃串燒好像又有點孤單、又覺得單吃炸串要有飽足感要花上不少錢的人,其實在梅田附近的だるま有一個人去也沒問題的炸串套餐呢!

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串かつだるま平日午間定食(星期一到星期五11:30~14:30

北新地的平日午間套餐有四種:四本、五本、八本炸串(日文的「本」相當於中文的「支」)以及不倒翁特製炸豬排蓋飯,套餐都有附上飯後咖啡(可以選擇冷熱)。炸串定食包含:炸串、高麗菜絲、馬鈴薯泥沙拉、白飯、一顆生雞蛋、味噌湯和醬菜,如果是五本或八本定食,還有附贈不倒翁特製小菜「土手燒」。

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串燒種類是店家搭配的,我拿到了炸肉丸、炸馬鈴薯、炸魚漿、炸豬肉條和炸蝦!だるま的炸物沾醬放在一個小鐵盒裡,供顧客自行取用。台灣的醬油顏色越深一定越鹹,但在日本醬汁的深淺未必和鹹度成正比,だるま的醬汁是帶有酸度的,沒有烏斯特郡醬的甜味,比較像炸豬排醬卻是液體狀的。切記醬料是禁止二度沾醬的(也就是說,當你咬下一口後,這串就不能再沾一次醬料),因為桌上的沾醬是共用的,二度沾醬非常不衛生(我相信你也不希望前一個客人做了這樣的事情)。

卵かけご飯(生雞蛋拌飯)

雖然多數台灣人不敢吃生雞蛋,不過生雞蛋拌飯是我最喜歡的吃法。將雞蛋打在白飯上之前,可以先用筷子在白飯正中間弄出一個小洞,這樣雞蛋就能完美的停在正中間而不會左右滑動。可以在白飯上在淋上一點醬油(但可惜我在だるま的桌上找不到醬油,炸串的醬汁好像也不適合整盒拿起來而作罷),拌飯前先用筷子在蛋黃部分戳一個小洞,接著像打蛋一樣從上而下慢慢將雞蛋和白飯拌勻,就能夠完美地結合生雞蛋和白飯,而不會讓過多雞蛋殘留在碗壁上很可惜。

だるま北新地店的定食,白飯是可以無限續加的!只要小小聲地和店員說「おかわり」(再來一碗),店員就會拿著你的空碗再添一份,還會問你飯量多寡呢!因為生雞蛋通常都會放在冷藏庫保存,所以生雞蛋拌飯有時很難吃到米飯熱騰騰的感覺,但是「再來一碗」看到白飯上的蒸氣,就會頓時有種再多都吃得下的錯覺呢!

どて焼き(土手焼)

衝著招牌どて焼き特地選了五本炸串定食,果然沒有讓人失望!どて焼き是用味噌和味淋製成的煮物,だるま的どて焼き有滷牛肉、滷牛筋和蒟蒻,再撒上蔥花裝飾。

之所以叫做どて焼き(土手焼)是因為要先將味噌在鐵鍋築成「土手狀」(堤防),把食材放在味噌堤防的中間,利用鐵鍋的熱度慢慢將味噌的香氣滷進食材當中。在昭和初期織田作之助的短篇小說《夫婦善哉》中也有提到這道料理呢!

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串かつだるま北新地店

距離大阪車站(梅田)走路十分鐘的距離(建議沿著四ツ橋筋往南走,因為御堂筋的路口的行人穿越道比較少),だるま北新地店就在JR東西線北新地駅三號出口旁。

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文/石川カオリ


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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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