當美乃滋、炸雞塊遇上中式炒飯的拉麵店餐點

2015/11/03

對於台灣人來說,常見的主食類不外乎是飯類或麵類這兩種,但是我們不太會在一餐之內同時吃到米飯和麵條;可是日本人卻出乎意料的喜歡這樣的搭配呢!常常能在綜藝節目當中聽到「碳水化合物嘉年華」(一餐內同時吃到兩種以上的澱粉類主食),澱粉和澱粉的組合好像有種神奇的吸引力,在肚子餓的時候(想吃飯又想吃麵的)兩個願望同時滿足!

在日本的拉麵店看到單點白飯的選項一點都不奇怪,不少店家還會推出美乃滋丼飯的私房料理。(2015/10/27 EXCITE台灣介紹的《在台灣也吃得到二郎系拉麵!?來去確認台灣的二郎拉麵的實力》就有迷你美乃滋丼喔!)起初覺得在拉麵店吃到米飯料理可能不像丼飯店的水準,會差強人意一點,沒想到試了幾次後發現,拉麵店的丼飯和煎餃都是一大亮點呢!從此只要一有機會,再嘗過各家拉麵店的特製麵條後,下一次就換丼飯了!

唐揚げマヨチャーハンセット(炸雞美乃滋炒飯套餐)

「河内らーめん 喜神」不只拉麵可以搭配小份炒飯的套餐,也可以選炒飯類為主、再加上小份拉麵的套餐呢!河內喜神和其他拉麵店不同的是,他們家的米飯料理不是丼飯,而是中式炒飯!或許也因為這樣,當天用餐的時候在侯位登記本上的顧客稱呼清一色都是用片假名拼音的華人姓氏呢!

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這是在中餐館不曾見過的「炸雞美乃滋炒飯」。單吃炒飯會覺得有點太過乾爽、沒有太多的調味,如果再加上桌上提供的餃子沾醬,可能會比較接近台灣人習慣的口味。但是這是「炸雞美乃滋炒飯」!

我們習慣的炒飯是將所有配料都拌炒在一起,從第一口到最後一口都要維持在一樣的品質、一樣的口感、一樣的調味。不過日式炸雞實在是太大一塊了,不像雞粒或是雞米花可以跟著炒飯一起拌炒,所以是附在炒飯的上頭。沒想到重口味的日式炸雞和有點清淡的蛋炒飯同時咬下,居然是完美的比例:不會太油也不會太鹹,讓我深深地佩服師傅調味的功力。日本道地的美乃滋最重要的一味其實是「酸味」,而這種微微的酸度其實和炸雞、炒飯這類「鹹的」食物,其實很搭呢!

サラダ麺(沙拉冷麵)

來到拉麵店覺得應該要嚐嚐重點的麵條,又覺得蔬菜量有點少,而意外選擇有點像咖啡廳會出現的菜色:沙拉冷麵。

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河內喜神的麵條是細麵,比素麵(日本麵線)稍粗一點,很適合做成冷麵。(麵粉類如果要讓口感Q彈有嚼勁,一定要在煮熟後快速將水份瀝乾,再迅速沖涼。不過如果作為冰品的粉圓或是粉粿放在冰塊太久,是會變硬的!)

飯類套餐除了可以搭配沙拉冷麵外,也可以選擇小份的醬油拉麵或豚骨拉麵喔!

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河内らーめん 喜神
天王寺店 大阪府大阪市天王寺区悲田院町10-39 天王寺MIO10F
京橋店 大阪府大阪市都島区東野田町2-1-38 京阪モール ホテル館5F
岸和田店 大阪府岸和田市港緑町2-1 岸和田カンカンベイサイドモールEAST1F
八尾店 大阪府八尾市光町2-3アリオ八尾3F
和泉納花店 大阪府和泉市納花町333-1
シークル店 大阪府泉佐野市りんくう往来南3番地りんくうプレジャータウンシークル2F
鳳アリオ店 大阪府堺市西区鳳南町3-199-12アリオ鳳3F

文/石川カオリ


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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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