腸道大掃除!健康美味的番薯食譜【素食料理】

2015/11/13

終於進入了涼爽的秋季。超市的食材當中,番薯、芋頭、南瓜等根莖類蔬菜也變多了。

其中帶有甜味且溫暖口感的莫過於最受女性歡迎的“番薯”了。

番薯與鴻喜菇的秋味炊飯

不止是美味美味,還含有深受女性歡迎的營養素以及豐富的食物纖維!

番薯富含的營養中,最受注目的就是維他命。

水果等維他命一旦加熱過後營養便會流失,但是番薯裡面所含的維他命C以及E、B群,由於受到澱粉的保護,就算加熱調理之後,其中的營養成分也較不容易流失。

所以無論是蒸、烤、煮都能攝取到番薯當中所富含的維他命。

另外,番薯所含的球根牽牛酸,也可說是另類的便秘良藥。

番薯當中的食物繊維,不但能吸附腸道內的壞菌以及毒素,還能促進排泄改善便秘,相當具有清潔腸内環境的功效。

像這麼棒的食材,我們就為各位介紹一款,用電鍋就能做出既簡單又美味的番薯食譜。

■番薯與鴻喜菇的秋味炊飯 (2人分)

[A]米 1杯<淘米之後浸泡30分鐘左右
[A]水 170ml
[A]雞湯粉 1小匙
[A](淡)醬油 1小匙
[A]みりん 2小匙
鴻喜菇 30g
番薯 50g
白芝麻 隨意

■做法

1.將[A]放入電鍋,充分攪拌,加入食材蒸煮

2.放入容器內,灑上白芝麻即可完成!

如果可以接受番薯外皮,建議充分洗淨之後直接炊煮即可。番薯的外皮也含有相當豐富的營養素。在味覺的秋季裡,請各位務必試試看。

(料理時間10分鐘 ※炊煮時間除外)


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1445929544160/

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