當白玉黑糖蜜豆沙遇上約克夏布丁的和風ポップオーバー

2015/10/31

焙じ茶と白玉あずきの和風ポップオー

「ポップオーバー」(Popovers),是英國「約克夏布丁」(Yorkshire Pudding)的變形,由麵粉、蛋、牛奶和奶油所做成。就如同它的名稱一般,放進烤箱之後會大幅膨脹的點心。外表酥脆,裡面卻是綿密鬆軟的口感,就如同一口咬下香脆的法國麵包,卻發現裡面居然是麵包布丁一般的驚喜!

焙じ茶(焙茶)和白玉あずき(白玉黑糖蜜豆沙)都是常見的日式小點心,相較於抹茶或綠茶,我最喜歡焙茶和 玄米茶這種經過發酵後散發出來的淡雅烘焙香了!

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在兩塊約克夏布丁之間,夾入焙茶冰淇淋,再以蜜紅豆、白玉、栗子、焙茶鮮奶油和蘋果片點綴,另外附有一小 罐黑糖蜜可以隨個人喜好自己淋上。上方的約克夏布丁可以先感受到這種外酥內軟的奇妙口感,下方的約克夏布丁則是 充分吸收到焙茶冰淇淋和蜜紅豆的蜜汁,外表依舊酥脆,卻又多了濕潤綿密的甜味,感覺約克夏布丁配上任何醬汁都很適合呢!

焙茶冰淇淋意外的很有茶香,而且溫度調控的很好,不帶有任何小冰晶、在切開後又可以看見切痕間的延性,正 是冰淇淋在口中最佳的香濃口感;上方的焙茶鮮奶油也是不油不膩,再多都吃得下!而作為重點之一的白玉黑糖蜜豆 沙,讓整份甜點在焙茶和約克夏布丁清淡高雅的味道中又多了一份甜味,不像常見麵粉類甜點的果醬淋醬,總是糖分過高往往蓋過了該有的雞蛋和奶油香氣。和食最奧妙的地方就在於不過度調味、以最簡單的方式帶出食材最自然的味道,這點在日式甜點上也行得通呢!

ツリーカフェ(Tree Cafe

這家是位於 MIO PLAZA館一樓的Tree Café,就在天王寺JR車站西口和南口的旁邊。如同店名Tree Café(樹咖啡廳),店裡面就有一個裝飾樹呢(照片中在樹枝上掛有不少紙繡球花)!還有圍著裝飾樹一圈的座位,對於一個人的客 人,坐在樹下享用悠閒的下午茶時光也很有氣氛,完全少了一個人用餐還要坐在雙人對桌的尷尬。

除了剛才介紹期間限定的Popovers,店裡長期販售的甜點種類還有法式吐司 、布丁蛋糕捲、冰淇淋聖代和各式蛋糕,所有的甜點搭配飲料還有 ¥150 的折價。布丁蛋糕捲真的有著布丁夾心,搭配的冰淇淋和淋醬口味還可以自己組 合;蛋糕櫃上的甜點在配料上十分大器,各種水果都快要從塔上滿了出來,還有哈密瓜布丁的底部還真的是切片挖空的 哈密瓜呢!(備註:蛋糕種類也會隨著季節而有所變動)

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下次來到天王寺、阿倍野附近走走,除了逛逛新落成的日本最高摩天大樓「阿倍野Harukas」(あべのハルカス,僅次於晴空塔和東京鐵塔的日本第三高建築物),別忘了走到就在對街一樓的Tree Café喔!

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文/石川カオリ


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