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首頁美容保養 > 日本雜誌教你!如何選麵包吃也不易發胖? 無法忍耐時的最佳指南

「明明正在節食,卻又超級想吃麵包」各位應該都有這種經驗吧!每當忙得暈頭轉向時,自然而然就想省麻煩,直接去超商或超市買麵包裹腹,而這樣的麵包卻暗藏不少減重者不可輕忽的陷阱。但是如果仔細看一下超商麵包的包裝袋背面,不難發現幾乎店內所有麵包袋上都載明了原物料等細節。其實,比起外頭麵包店販賣的產品,更容易清楚知道裡頭所使用的材料和熱量,這就是購買超商麵包的好處。

接著就要傳授各位幾個重點,如何確認商品成分、如何盡可能找到在減重期間吃也不易發胖的麵包!  只要瞭解聰明吃麵包的技巧,就算在減重也能安心吃。在你的忍耐變相成為壓力前,趕緊看下去吧!

要小心會損害健康的麵包用“油”!

所謂麵包用油的影響,還不只是油炸類麵包熱量高、不利於減肥而已,像是重複使用同一鍋油、在店內架上照射到光線等因素都有可能造成裡頭的油氧化變質。而氧化的油就是導致人體腸道環境惡化的原因之一。再加上油炸後的高熱量,更是妨礙節食成效的原因。

即便是未經油炸的麵包,有的仍可能含有「酥油」、「人造奶油」等成分,可別大意! 而反式脂肪酸則是造成肥胖的主因,所以減重者記得盡量避開這類成分。

不論甜麵包或鹹麵包,減重期間都要少碰為妙

「比起加了一堆砂糖的甜麵包,吃鹹麵包應該就沒問題了吧!」各位是否也像這樣草率地自己下判斷呢?比起加入很多糖、甜滋滋的麵包,含有食物纖維、蛋白質營養的鹹麵包確實在減重、健康的層面上強過甜麵包。不過,在把鹹食加進麵包的同時,化學調味料、保存劑等食品添加物的種類也常跟著增加。食品添加物雖然會被肝臟分解,但如果需要分解的量增加,就會妨礙肝臟原有的“代謝”功能。於是無法被代謝的多餘熱量,形成體脂肪累積在體內後便容易導致肥胖。
過多的食品添加物可是減重與健康的大敵,所以購買前務必查看一下成分表喔!

只要聰明搭配食物,即使正在減重,甜麵包也不需忌口♡

使用未精製小麥、雜糧製成的麵包,相當適合正在減重的人。麵包最好是使用奶油、橄欖油,或是不使用油脂的麵包。 還可以選擇使用甜菜糖、蜂蜜、水果乾等來取代砂糖甜味的麵包。

此外,仔細檢查成分表就會發現,即使口味單一的麵包,蛋白質含量卻意外地多。如果一口氣攝取很多營養素,身體能吸收的量還是很有限,所以建議每餐蛋白質攝取量最好控制在20g左右(1天攝取量約為80~100g)。
例如吃進100g左右麵包,同時會攝取到約9g的蛋白質,另外再搭配含有50g雞胸肉的沙拉(蛋白質約11.5g)一同享用,就能攝取到一餐足夠的蛋白質。

雖然是在減重中,但也不必一直忍耐,限制自己只能啃口味單調的基本款麵包度日。品嚐加入水果乾的麵包,滿足了甜食欲,心情應該也會跟著變美麗吧♡ 比起選擇含有不少添加物的鹹麵包,這樣的搭配,可是減重者的聰明選擇!

只要掌握選麵包的技巧,即使是減重中,在飲食生活上也能少忍耐一點喔! 別只被標示熱量的數字耍得團團轉,現在就試試健康的減重方式吧!

參考:《日經Health 11月號》日經BP marketing
(由井妙)

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