「砰!」的一声不礼貌!?气泡酒的简单开瓶法

2016/06/28

酷暑未了之际,正是适合品尝带有清凉气泡酒品的季节。有很多人听到软木塞拔开「砰!」的一声会感觉心情畅快,但自己开瓶时却反而有点害怕……。
有些人虽然喜欢喝酒,却因为对于「瓶盖封签该怎么办?」「铁丝该什么时候拿掉?」这种基础的问题感到烦恼,而把开瓶的工作交给他人去做。

虽然最近开始贩卖使用金属瓶盖或是罐装的气泡酒,但机会难得,还是希望大家能先学习经典软木塞的正确开瓶方式。

日前,贩卖世界各地的气泡酒的Mercian公司举办了开心品酒的座谈会。因此在其中学到了正确的气泡酒开瓶方式,以下将介绍其详细的内容。

不发出声响,安静的开瓶!?

一般说到气泡酒,大家都觉得开瓶时发出声音是理所当然的事,但Mercian负责人指出,「基本上不发出声响、安静地拔开软木塞,慢慢地开瓶才是正确礼仪」。

「当然,在派对等场合中有时会故意发出“砰!”声,而使软木塞飞到空中以炒热气氛。因此不能一概而论,但一般的情况下,让软木塞飞出去可能会危害到人或是使东西损伤,所以在此建议缓慢地开瓶」

不发出声音的开瓶方法

不发出声音的开瓶方法具体来说可分为下列顺序。需事先准备大小刚好的毛巾。气泡酒预先冰成5~7度左右。可放入冰箱冷藏库的冷藏室或是蔬菜室。

(1)剥除酒瓶上方的瓶盖封签,剥除后即可看见铁丝覆盖着的软木塞。

(2)盖上毛巾,转动铁丝。 ※此时,请用大拇指在毛巾上紧紧按住软木塞,再转动铁丝。

(3)按住软木塞的手保持不动,边转动瓶身边开瓶。 ※并非转动软木塞,而是转动瓶身。

(4)当因瓶内的气压使软木塞缓缓浮上来时,请边按住软木塞,边慢慢地使气体排出。

(5)当气体完全排出时,再转动软木塞并安静的拔除。

此用此种方式就只会有「咻」的气体排出声,因此能安静的拔除软木塞。但实际上要达成还是需要一点诀窍。我虽然也有尝试着开瓶,但在使气体排出时,软木塞就自动地飞出来,发出砰的声音。但它制造的声响还是比用转动软木塞硬拔的方式小许多,而且最重要的是也比转动软木塞的开瓶方式好开。

而“一开始不拆铁丝”这件事也让我觉得茅塞顿开。刚好前几天在户外BBQ想开汽酒时,刚拆掉铁丝时软木塞就飞超远,里面一半的酒都洒出去了。

铁丝有着抑制软木塞喷发的功能。如果先拆掉铁丝,瓶内的气体可能就会将软木塞顶出去」(Mercian负责人)

特别是当温度高或开瓶前晃动到酒瓶时,软木塞飞出去的机率就更高了。前几天BBQ是在炎热夏日的户外举办。而且气泡酒也是酒贩公司刚用车送来的状态。可说是凑齐了使软木塞喷发的种种要素。

如果使用如香槟杯或笛形杯等具有细长形状的杯子品尝气泡酒时,发泡的效果会比较好,也较能品味到它的香气。此外,虽然单喝汽酒也很好喝,但把它调成鸡尾酒更能增添其奢华感。最后来介绍在座谈会时学到的3种气泡鸡尾酒吧!每款都是用1:1的比例调配,非常简单喔!

气泡鸡尾酒的超简单调法

(1)黑色天鹅绒
分别加入一半气泡酒与黑啤酒。其特色是带有会让人联想到丝绸般的天鹅绒的绵密泡沫。成功融合了黑啤酒的香醇与汽酒的酸味。

(2)含羞
分别加入一半气泡酒与柳橙汁。因为此款饮品的颜色像是含羞草而得其名。果香芬芳又顺口。

(3)洁白含羞草
分别加入一半气泡酒与葡萄柚汁。可品尝到比含羞草更加温和的酸味。

根据报导指出,2014年酒类市场已创下已往最高的消费纪录,气泡酒市场的消费量也比10年前约增加了2倍。总之,我也想在这个夏天学会正确的开瓶方式,以更轻松、更简单地方式享受气泡酒的美味。

(古屋江美子)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1439812569350.html

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