日本趣味美食!被青色果冻包起来的「水菓子烤鸡肉」真的好吃吗?

2016/06/28

您知道一口吃的「烤鸡肉」有很多种类吗?
爱媛县金治市是不插竹签,福冈县久留米市是无论猪、鸡、马肉都串在竹签上,琦玉县东松山市是将猪头顶肉等沾辣味增一起吃……。不同地区似乎各有特色呢。

但,可不只有这样呢。根据不同时期也有丰富不同的种类。“当地烤鸡肉”的食物娱乐设施「全屋连总本店 东京」在7月17号~8月31号夏季限定贩卖看似冰凉水菓子的『水菓子烤鸡肉』(不含税280日币)。

您知道是什么状况吗……? 有柴鱼昆布高汤味道的冰凉蓝果冻里,装饰有柔软多汁的鸡腿肉。结果,虽然「外观像水菓子」,但「吃起来是烤鸡肉」之崭新类型登场了!

「使用日本料理常用的柴鱼昆布高汤做底。还有,无论如何都想用蓝色(哈哈)」(负责人)
蓝色是以减退食欲的颜色闻名对吧? 故意想表现吃蓝色东西却很美味的落差。不管怎么说鸡腿肉就算凉了也不太会变硬,刚刚好!

为什么是蓝色果冻?

就算如此,把这个做成「水菓子」这点,还真是大胆的形象战略呢……。
「是嘛(哈哈)。我主要是想做成像『在海里』的形象。所以无论如何都需要映出蓝色。但,单纯用果冻包起来不太能反映出蓝色。所以,在底层铺了山芋」(负责人)

啊,真的耶! 有这白色的底,才能反映出蓝色,好像可以想像这个是「在海里」呢。
「白又可搭柴鱼高汤的东西很难找……。我们试过杏仁豆腐、牛奶、可尔必思等,但最后还是选了山芋。磨过后能够凝固」(负责人)
很开胃,山芋跟“夏季版烤鸡肉”超搭的。

「水菓子烤鸡肉」真的好吃吗

那,是时候该试吃『水菓子烤鸡肉』了。首先为了方便食用,用筷子切成2半。

哇~,这断面真漂亮! 把这块放入口中,细细品尝。……咦~,一点也不奇怪呢。普通到像本来就有这道菜一样。会上瘾喔。
「不只是吃着果冻,能同时感受到肉、果冻跟山芋的口感。山芋黏稠的口感也很棒喔」(负责人)
对对。就像是吃完肉后配白饭一样,山芋成为很好的缓冲垫。柴鱼高汤的味道也很入味,好吃到一点都不像突发奇想~!

『水菓子烤鸡肉』主要的客群是?
「虽然每个人都可以品尝,但很推荐大人当作配酒的小菜来食用。虽然说是『水菓子』,但其实是烤鸡肉(哈哈)」(负责人)
因为是以和风柴鱼高汤来调味,感觉会跟吟酿酒、白酒、啤酒等都很搭。
(寺西Jajouka)


阅读全文
关键字:
文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1437706245340.html

媒体信息

Excite Bit コネタ 每天介紹給您"巷子內"的生活小梗!

其他分类最新文章

人气排行榜