展现鄂霍次克海流冰风情的印度咖哩

2016/06/28

「寒冷的时候就会想去温暖的地方」这是一般的想法,所以趁着年节期间跑去夏威夷等地过冬的人实在不少。
不过,「正因为是寒冷时期,反而更想去北方!」这种想法就行不通吗?在大雪纷飞的季节里,出发前往日本列岛的北侧,一心沉溺在冥想之中,展现在眼前的风景,犹如演歌中描写的世界,我一直很想这么尝试一次。

这么说来,有位「前辈」也心折于北海。马克苏德.亚拉姆出身自印度5星级饭店Taj Coromandel,曾活跃于阿拉伯联合酋长国,在迪拜担任印度料理大厨训练师,而目前在北海道北见的印度料理餐厅「Krishna」本店担任料理长。
鄂霍次克海的蓝和浮于海面的白色流冰交织而成的景色,深深吸引了他,引发他做出了『流冰咖哩』。餐厅从7年前开卖,去年开始推出调理包『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』(未税2,200日圆/3袋组)。

那么,请看『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』的照片。……真的是流冰!在蔚蓝色的鄂霍次克海上,漂浮着白色的流冰!!

虽然有很多想问的,不过首先来访问一下贩售『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』的「Kita★Marche」,亚拉姆料理长当时是怎么创作出这道咖哩的吧!
「亚拉姆先生创作这道流冰咖哩的契机是在8年前,从当时餐厅老板问他『要不要做7种颜色的咖哩?』开始。7色当中的红色、黄色、紫色比较简单,就只有蓝色一直想不出来,正在烦恼的时候他脑海中浮现的是,来日本第一年在北海道网走搭乘碎冰船时看见的流冰。他说白色的流冰在蔚蓝的海上闪闪发光,非常的美丽。经过4个月的尝试,距离老板提案之后1年,这道料理终于出现在菜单上了。」(负责人)
推出之后大获好评,店铺也开始独家贩售冷冻品。在那之后,札幌的食品公司「Bell食品」将『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』调理包商品化。

话说,这个蓝色到底是什么!?还有这个白色流冰究竟是用什么做的?
「餐厅的『流冰咖哩』使用的是,从某种印度特有的植物中抽出的天然色素,用来表现海的蓝色。至于究竟是哪种植物,就属于商业机密的范围了。调理包版本也是使用植物的天然色素,这也是商业机密。另外,代表流冰的白色物体,则是裹着白咖哩的鸡肉(调理包里同时有蓝色咖哩和白色咖哩)。」(负责人)

不过味道究竟如何呢?不管怎么样我都会不禁联想到清凉薄荷的味道……。
「餐厅提供的『流冰咖哩』,每种辛香料的味道都很突出,是印度道地的口味。『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』调理包也可以充分感受到辛香料的滋味,味道也是相当道地。」(负责人)
外观虽然是蓝色的,但味道是真正的印度咖哩!

「从外表看来,无法想像这咖哩竟然会这么道地!」、「值得一尝」等好评蜂涌而至的『Krishna鄂霍次克流冰咖哩』,在开卖半年后,就轻松突破一万袋的销售量。

以前我曾写过「蓝色是让食欲消退的颜色」的相关文章,不过这道咖哩是例外,只要闻到道地的辛香料味,便能让人食指大动。我和这道咖哩的相遇,就如同流冰互相撞击一般具有冲击性。
(寺西Joujouka)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1422236833795.html

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