日本趣闻小常识!真的会变好吃吗!? 抱持着半信半疑测试“咖哩专用酱油”

2016/06/28

以前曾听过SMAP的中居吃炸猪排不加调味料,当然酱油、盐也都不加就直接吃的样子。他的主张好像是「想先品尝原味的炸猪排」,就我个人来看不免觉得这吃法「很怪」……。
话虽如此也不是任何食物都该加调味料,比如有人在咖哩加酱汁就不禁令人想问「为何!?」 咖哩本身明明就很好吃了,再加酱汁的理由是什么!老实说我无法理解呀。

……岂料世上就是连这种东西都有的样子。「山江食品工业股份有限公司」(宫崎县都城市)在今年4月发售『咖哩专用都城酱油』,这个就正如其名,是为了加在咖哩当中而开发出来的酱油。
「我们是与同样在都城市的南蛮炸鸡咖哩名店『咖哩俱乐部RUU』的RUU王子协商,希望双方能推个共同企划,于是着手开发咖哩专用酱油。」(山江食品工业负责人)
所谓的RUU王子是指「咖哩俱乐部RUU」的店长。意思就是当地自豪的人气咖哩店与明治4年创业的“酱油老铺” 携手合作。

总之,最令人好奇的还是「味道」。适合咖哩的酱油究竟是怎样的口感呢?
「我们将南九州特有的甜酱油作为底味,与咖哩的辣味完美融合,口感变得醇厚。这是我们试过各种酱油之后才调配出来的味道,黏度较高的膏状酱油便诞生了。」(山江食品工业负责人)
做成膏状的理由是如果用普通酱油会在咖哩中整个散开,因此刻意使酱油带有黏度,有利于享受其中的各种风味。

据说『咖哩专用都城酱油』的开发时间是花了半年以上才终于完成。这实在颇令人好奇的,所以我也想订购看看! 亲身体验一下实际加进咖哩的效果。
……是的,酱油寄来了!

外包装印着惹人怜爱的RUU王子,但我不能被这图片迷惑,酱油果真会适合咖哩吗? 这就是本次测试的目的。

那么首先来调查 “咖哩专用酱油”本身。从瓶子里倒出来看,确实是膏状的酱油,黏度比市售的猪排酱稍高,颜色也较深。

沾在手指上舔一下,咸味相当温和。嗯,好甜! 不过无损酱油的美味,这独特的风味要说是初体验或许也行。



那么终于要将这酱油加进咖哩啰! 嘟噜、嘟噜、嘟噜、嘟噜、嘟噜……。滴落的方式并非典型的酱油,应该是介于酱油与调味酱中间。

然后将倒入的酱油与咖哩搅拌一下,我开动了!

……喔喔、原来如此。首先是咖哩的味道变浓厚了。“辣味”为主的咖哩口感加上酱油的咸味,两者的味道分外鲜明。这与西瓜沾盐是同样的现象吗?
然后值得注意的是“咖哩专用酱油”本身的甜味。多亏了这甜味才没破坏咖哩的本质,应该可说是低盐酱油的效果,这些要素相互融合便产生了稀有的化学反应。

再来重点是这瓶“咖哩专用酱油”到底该在什么时候用呢?假如觉得只有咖哩稍嫌不够味的时候,这瓶酱油就会是调味圣品吧。那么只有咖哩就满足的时候呢? 即便如此,我认为还是有活用看看的价值。如果您是个拥有“玩乐心”的人,想体会咖哩不同的另一面,我在此大力推荐。这瓶是不会破坏咖哩的本质,达到画龙点睛妙用的调味料。自然的程度就跟生菜沙拉加美乃滋的感觉没多大差别。

这瓶『咖哩专用都城酱油』能在「咖哩俱乐部RUU」店铺与山江食品工业的网络商店「江夏本店」购买,价格是648圆(含税)。
「我们至今得到消费者的反应是『美味』、『惊讶』、『意外地对味』。」(山江食品工业负责人)

就我个人的观点,其中最大的特征是感受到“甜味”,这点加宽了使用范围。毕竟不光是咖哩,「起司」、「酪梨」、「炸物」、「沙拉」等等也推荐搭配食用。
话虽如此,这瓶终归是“咖哩专用酱油”,加进咖哩的话,就会产生与众不同的化学反应。
(寺西Joujouka)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1433744577815.html

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