在日本,精进料理(素食)正引起一场小小风暴呢

2016/06/28

现在有越来越多人对于精进料理越来越有兴趣了。不光是 2013年UNESCO(联合国教科文组织)承认了精进料理为非物质文化遗产,而此举也让全世界更加关心和食,再加上世界潮流中的素食主义让素食餐厅获得米其林2颗星等等,连六本木的正中央都有新的精进料理餐厅呢,精进料理只会越来越热门吧。

为什么现在精进料理如此受到注目呢?精进料理到底是什么呢?

让我们来听听从出版以来就不断有媒体询问的『Obachan no Shoshin Gohan(奶奶的精进料理)』(momo book刊)的作者,也是姐妹料理档的iori晓美以及五月的两位如何说吧。

到底什么是精进料理呢?

「简单来说,就是不杀生的料理」

回答的是姐姐的园部晓美。原来如此,确实精进料理的起源是僧侣料理,所以不杀生的地方我们都了解。那与其他的素食有什么不同呢?

「最大的不同就是不吃五辛吧」(晓美)。

五辛指的是青葱,洋葱,大蒜,韭菜,以及薤菜等等食材。

「以前的人说五辛会干扰人的气,而拿我来说吧,我已经很久没吃五辛了,有时候不小心吃到的时候,真的会觉得很刺激呢」

妹妹的中园五月如是说。

二人与精进料理相遇是在18年之前。起源是五月从实践精进料理的邻居听到有关精进料理的事情,进而邀请晓美也加入精进料理的行列。

「虽然大家没有自觉,但是人的潜意识里其实都有著「不可杀生」的意识呢」(晓美)

透过精进料理而了解到自己的内在意识的这两人,现在则是在茅崎定期举办精进料理的课程。

一开始有许多20几岁~30几岁的女性来报名,原本是以为受到素食潮流的影响,但是上述的书出版加上媒体曝光率增加它的知名度以后,有许多比较年长的人以及男性也来报名呢。

「在311地震后看到了没人理而饿死的家禽影片,让许多人开始意识到生命的珍贵,所以越来越多人把肉食戒掉了」(五月)

虽说如此,一开始的时候并没有什么人能够理解呢。有人认为他们是怪人,还有人批评他们的所作所为。但是他们并没有改变初衷,也没有强迫大家要马上改变饮食习惯为素食。

「强迫大家吃就没有意义了。对于没有兴趣的人来说,这表示他的时机还不对,还没到。等到他的时机来时,就会主动来吃了」(晓美)
「人类原本就只有吃精进食物,所以这不是什么新奇的点子,等到时机对了,就会好像想起来一样的接受这些食物了」(五月)

所以即使听到许多人说开始精进饮食之后肌肤变好了,或是健康改善变瘦了等等,他们也没有特别因为这些消息而大肆宣扬,还是秉持他们一贯的自然风格。

他们两位都是个子小小的,好像是「邻居的奶奶」一样,但是他们的愿望很大喔。希望透过精进料理,而达到世界和平的实现呢。

「不杀生的话,料理本身就很和平,每一样食材都能散发出它原有的味道,可以非常达到非常和谐的料理。如果大家都能以精进料理为主的话,心灵也会很平静的。每个人都很平静的话,自然世界就会和平了」(五月)

iori晓美以及五月的两位,除了在茅崎的料理教室以外,也以神奈川县为中心在各地举办许多活动,有兴趣的人可以前往五月的脸书查询喔。

(鹤贺太郎)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1432285276667.html

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