真的有海胆的味道?长滨新名产「酱油布丁」

2016/06/27

滋贺县长滨市受到130尊以上的观音菩萨守护,以「观音之里」而闻名,也以许多具特色的美食而受到瞩目。以下马上就来介绍令人在意的当地美食!

首先,是长滨市木之本町创业已有85年的洋菓子老店「菓子乃藏 角屋」。该店从2014年秋天开始贩售「大幸酱油布丁」。从前就常有人说「酱油加上布丁会变成海胆的味道」,这个酱油布丁,不知道是不是真的有海胆的味道呢?

酱油布丁

试吃后发现,酱油布丁口感柔软绵密,滋味浓醇。笔者边想著「咦?没有海胆味耶」边吃了几口,口中突然出现了海胆味!之后又有几次在后味出现海胆味,主体虽然是布丁,偶尔还是会尝到类似海胆的味道,既有趣又美味。

询问店员后,得知这种布丁并没有特别想用酱油和布丁制造出海胆的味道。笔者说吃起来有海胆的味道时,店员回道「咦,是吗?」,反而露出惊讶的表情。其实,长滨市木之本町本来就拥有从伊吹山脉的伏流水,有数家酿酒厂与酱油厂,又称为酿造町。利用土地特质,与当地老店大幸酱油合作,制作出的特制产品,就是「大幸酱油布丁」。使用的酱油是两家公司共同开发的原创酱油「甜点酱油」,不仅适合用来做布丁,也可以搭配香草冰淇淋、洋菜冻等甜点。

接着要介绍的是当地的古早味甜点。位于琵琶湖北方奥琵琶湖观光道路菅浦口的「竹取饼」。

竹取饼

用杵子刚捣好的米团,加上大量五月艾,没有添加其他成分的艾草饼,具有古早的质朴味道。中间包有许多甜度适中的红豆粒,清爽的五月艾香气,令人垂涎三尺。

竹取饼以前在竹造的店铺中贩售,因此得名。目前店铺中仍有部分装潢使用竹子,店家位于国家重要文化景观菅浦地区,建议在散步时顺道品尝美味甜点。

除了甜点,长滨当然还有其他的美味!长滨市邻近山林,又有琵琶湖,具有许多美味食材。想要彻底享受琵琶湖的美味,就不能错过料亭旅馆「想古亭源内」。想古亭源内位于北近江贱岳山脚下,隐密而僻静。老板表示店内的料理都是用「从座位上看得到的范围的食材制作的」,其中从今年3月开始提供的新餐点「观音之里御膳」,可以一口气吃到鲫鱼、琵琶鳟、鲤鱼等琵琶湖特有的美味鱼类。

其中部分料理会随季节调整,笔者取材时,套餐中有分量十足的鲫鱼料理,可以品尝到在其他地方无法吃到的名产料理,例如在鲫鱼里面抹上味噌蒸熟的「味噌蒸鲫鱼」,以及在鲫鱼生鱼片上抹上鱼卵的「鲫鱼卵抹生鱼片」等。有些人或许觉得说到鲫鱼只会联想到口味特殊的鲫鱼生鱼片,不过这里的生鱼片只有轻微的甜味,口感扎实,拿来当下酒菜也十分美味。此外,还有以当地蔬菜、自家制的近江越光米用心制作的料理。

之前在本站介绍过的「沙拉面包」卖店「鹤屋」也同样位于长滨市木之本町。

沙拉面包

来到滋贺县长滨市,能够品尝特色甜点、琵琶湖的美食等。还有许多观音像、长滨城等历史景点可供参访,一定要来尽情享受这里的美景和美味唷!
(古屋江美子)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1427696884183.html

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