隐身在街道中的面食「やすべえ沾面」

2016/06/28

在道顿堀这块人群众多的区域里,各式各样的美食充斥集中,吃喝玩乐样样都可在这里满足。

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十字饭店侧门对街,有着一间门口凹进去的小店;这不起眼的小店每到吃饭时间总是满位,一探究竟之后,原来是间沾面店。眼中看着清一色的木头装潢买好食券后,往内走,此时店员已经为自己安排好了座位,坐上藤编的藤椅,慢慢等待沾面的到来。

やすべえ沾面的口碑就是高级小麦与便宜的价格,与制面的老店一起开发出来的自制面条;Q弹的面条在口中时,可以清楚感觉到面条在牙齿间的跳动。

沾面--760日元(含税)

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由肉、鱼、蔬菜所熬煮成的汤,不仅仅是汤里被卤的够味的三层肉与笋干,连葱都吸满了美味,鱼的鲜与咸中带些丝丝的酸,是很好入口的口味。

一样的价格,面条分小(220g)、中(330g)、大(440g)三种分量,这样一个令人吓一跳的大小就是俗又大碗的依据;将刚煮熟的面条迅速泡入冰水中冰镇,就是这么Q弹的原因之一吧。

桌子上放着洋葱碎、鲣鱼粉与醋,都适合用来搭配沾面食用;洋葱的甜味渗入沾面汤汁中,让口味更顺口;鲣鱼粉提供了浓郁,在口中持续着;加些醋,让这份沾面口味变得更丰富有层次。

味噌沾面--860日元(含税)

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些许芝麻在味噌风味的汤上漂浮着,自制的味噌融入高汤中产生的绝妙,最后与店员要求一碗汤,加入沾面汤中,就可以再次体会汤与味噌结合后的精随。

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看着桌子上的冰开水,里面黑黑一块的木炭让冰水感觉更清晰,冰凉的水与冰凉的面相搭配;然而,将面沾入汤中后马上将热汤吸附在面上,就成为了最适合入口的温度了,这样一种美味,试试吧!

やすべえ沾面道顿堀店
地址:大阪市中央区心斋桥筋2-4-4
电话:06-6212-4111
交通方式:地下铁御堂筋线号出口徒步5分钟
营业时间:11:00~27:00
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文/Patrick


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