东京热门餐厅~从农场到餐桌的概念餐厅(FARM TO TABLE)~ Bistro Barnyard Ginza 人气加州料理

2016/06/28

近年来日本崇尚饮食自然风潮,新鲜的有机蔬果和各式各样的鲜肉从农场直接送到餐厅,再由主厨运用各种调理烹饪方式,将各式食材最吸引人的美味发挥出来,展现在客人的餐桌上。从农场到餐桌的概念,要把生产者培育农产品的热情直接传达给消费者,就是Bistro Barnyard Ginza的基本精神。

Bistro Barnyard Ginza开在银座一丁目新开的大楼~KIRARITO GINZA キラリトギンザ里,这栋大楼结合了各种人气美食餐厅, 而Bistro Barnyard Ginza则是其中一间位于七楼的人气加州料理。

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这里强调所有的食材都是从日本各地农场直接新鲜进货,将农产品生产者苦劳下和坚持下的新鲜食材直接带到顾客的餐桌上。餐厅经营者甚至很有自信地提供食材试吃区,客人可以直接品尝其鲜度和美味。中餐和晚餐都采取套餐方式, 不论点哪一个套餐都无限提供面包,各式各样的面包会在用餐的过程中到桌服务,每个面包都是现烤的喔!餐厅还提供世界各国严选出来的好酒,正好搭配其自信的好料理。每个套餐都经过主厨精心设计,让你可以吃到日本自豪的农产品和主厨的手腕!

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大冢太太每次来不论点哪一个套餐,首先一定被他们的前菜,各种季节的蔬菜沙拉,深深震撼!除了鲜度无话说外,还可以吃到一些罕见叫不出名字的蔬菜,但服务人员一定会为你解说清楚,任何不懂的都可以打破砂锅问到底喔。此外还真佩服那主厨的料理方式和搭配的酱料,每吃一口都会令人惊讶,怎么这么完美,好像都是为了这个季节的食材特别设计的,似乎已和生产者沟通好一样,要将各个食材的特色完全呈现出来!!!

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再来的主菜,不论是各地的地鸡,各海域的鲜鱼,各农场自豪的猪肉牛肉,各种组合套餐都各有特色。菜色变换和烹煮手法都实实在在地显示出主厨的手腕,再搭配上餐厅里现烤的各式面包,真的是太享受了。另外饭后的甜点也是每次大冢太太所期待的,一整套吃下来,只能不停的点头,表现自己的满足,而且份量也令人很饱足喔。

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有时在特殊的节日里,店里还会安排萨克斯风现场演奏,现在学校妈妈们的午餐聚会都很喜欢来这里,餐厅宽敞不必担心人数问题,加上服务周到,大家每次聚会都吃得很开心素西。负责人的夫人非常热爱台湾,爱听台湾音乐,爱看台湾偶像剧,喜欢结交台湾朋友,还说了一口流利的中文!大冢太太和她聊天后,第一次发现~自己居然比一个外国人还不清楚自己国家的娱乐新闻和偶像信息!!要说这位夫人是个标准的哈台人士绝对无误,如果各位有机会来此用餐正好遇到她在店里,说中文也可以通喔~~~

BARNYARD GINZA

地址:东京都中央区银座1-8-19 キラリトギンザ 7F
电话:03-6228-7400
交通方式:东京メトロ日比谷线/丸ノ内线/银座线    银座驿   徒步5分
营业时间:11:00~23:00(全年无休)
official site

欢迎参观大冢太太的FB~分享东京的生活点滴

文/大冢太太


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