东京现在最HOT的话题人气餐厅俺の系列之二~俺のイタリアン(我的意大利菜)

2016/06/28

介绍过俺のフレンチ后,再来就应该要介绍一下俺のイタリアン(我的意大利菜),他们都是近来东京火红的人气系列餐厅。

俺の系列之所以人气高居不下几乎天天客满,是因为他们以便宜的价格提供昂贵的食材,再做出自己独特的创意料理,打破餐厅的材料成本要低于40%才可生存的原则。为了维持高成本低价格的生存竞争,俺の系列餐厅采取高回转的经营方式,晚上一定保持至少回转三次。5点7点9点的回转时间中客人一次用餐限制两小时,餐厅的座位尽量小巧,有些餐厅还采取站立式。这些都是为了要降低其它的开销来维持他们的特色~花少少的钱可以吃到高档食物

这样的经营方式让大冢太太联想到航空业的LCC廉价航空,(减少一些尽量可以减少的开销以达到用低价格飞到目的地的目标)。纵使如此俺の系列餐厅几乎是天天预约爆满,有开放现场排队的也常常大排长龙,大冢太太建议想要去吃吃看的人只好提早订位或提早去排队啦!

根据大冢太太的经验一定要点各家餐厅所推出的限定MENU,限定MENU每天每场次提供数量有限。这些限定MENU都是他们所谓的低价格高成本之创作料理,甚至有些号称还是在赤字的情况下做出来的。所以除了要早点订位, 早点去排队外,还要早点点菜先下手为强!

这次介绍的俺のイタリアン(我的意大利菜)共有9家分店~
俺のイタリアン 新桥本店俺のイタリアン GINZA俺のイタリアン YAESU俺のイタリアン KAMIYACHO俺のイタリアン JAZZ俺のイタリアン marche俺のイタリアン KABUKICHO俺のイタリアン Adachi俺のイタリアン TOKYO

每家的主厨都各有特色所以菜单也不太一样,我们这次去的是在赤坂见附驿,徒步2分的俺のイタリアン Adachi。Adachi 是这间主厨的名字强调其个人特色,Adachi主厨喜欢用很多新鲜的有机蔬菜,所以建议来此一定要点他的蔬菜料理。

俺の系列餐厅店里基本上一部分是座位一部分是站立式的,座位大多是保留给预约的客人,如果你是现场排队就要有心理准备会是站着吃饭。但这间俺のイタリアン Adachi店里皆采座位式,这就是为何我们会选这间啦,大冢太太实在无法想像站着吃饭是什么状况!

一如平常我们一进去马上下手限定MENU,俺のイタリアン Adachi的限定MENU~

下午四点先开放两种每种只提供五道
①淡路岛产 活け伊势海老500g一尾丸ごと调理 1,980圆(一整只伊势虾料理)
②Wフォアグラ(160g)大根 999圆(鹅肝料理)

这里每桌客人只能限点一样(每家规定不太一样),上次在俺のフレンチ已吃了两道鹅肝料理,所以这次我们点了伊势虾~下面还铺上了很入味的意大利炖饭。伊势虾肉质鲜美 ,Q嫩十足配上可口的炖饭着实令人饱足加满足!店家强调这又是一道亏本赤字的料理。

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再来是六点以后的限定品~ 虾夷鹿(雌)炙烤料理,注意喔! 这是鹿肉! 还是雌的!虾夷鹿产于北海道肉质鲜美, 被当作高级食材的食用,是低脂肪,低卡路里,铁质含量高的健康肉品,大冢太太觉得吃起来像新鲜的牛肉。我们五点多进来时此道菜还没开放,大冢先生一直不停地暗示服务人员......我们一定要点这道菜!!!害的服务人员时间一到就来提醒,所以真的要先下手为抢,因为隔壁桌慢半拍就没点到了。

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刚刚提到Adachi主厨喜欢用有机蔬菜,当然不能错过他的蔬菜料理,其中又以这道主厨的こだわり(坚持)最有特色。他用了一些我们平常吃不太到的稀有蔬菜,烹饪手法尽量展现出蔬菜的原味,每一种蔬菜入口后都让人惊觉~原来蔬菜能这么好吃!右下方的牛蒡真令人惊艳,还没吃过这么大块的。其它有一些真的还叫不出名字!

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主菜大好吃了,忘了介绍一下前菜,前菜我们特意点清淡开胃的淡路岛白鱼海鲜,清爽的意大利沙拉酱把白鱼的鲜美都强调出来了。旁边的CHEESE是店里赠送的下酒开胃菜(大冢先生当然又点了一瓶酒)。

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最后的结尾是日本网络部落客们推荐的白酒蛤蜊意大利面,大家之所以推荐它是因为蛤蜊超大, 味道够棒!

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本来还要点甜点的,但肚子太饱塞不下去,,最近都是这样我们一遇到限定就无法抗拒,下次大冢太太要先下手甜点才对。

网页可查询各家俺の系列餐厅的MENU及信息

我的FB大冢太太东京在住中 分享我们一家在东京的生活点滴

文/大冢太太


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