不会回转的河童寿司 「鮨之场」、连锁老店认真起来加入新营业型态就变这样!

2016/06/28

「好想吃寿司,可是好贵……」我想有满多人都不断重覆着这种冲动然后又消逝。在市郊的话,吃得到物美价廉寿司的连锁店也逐渐增多了,但如果是在东京都内,现状就是虽然美味的店家有很多,却都要花上很多钱。

为了满足都心位置这种大众的需求,旗下拥有河童寿司和牛角等店的COLOWIDE,将于9月18日开设价格合理的新营业型态寿司店铺「鮨之场」。这家店铺,以白色为基调让女性也可以放心进入的似咖啡厅气氛的店内是其特征,眼前则是采用了将寿司送过来的「特急跑道」的样子。菜单也网罗了从蔬菜寿司乃至媲美高级店的蓝鳍金枪鱼,所以我便去了专为新闻媒体举办的试食会看看。

一号店的位置是在位于青山通的青山学院大学前,时尚的饮食店鳞次栉比。

虽属于河童寿司的体系,但从招牌来看丝毫感受不出这点。

店内的左侧是团体席位,右侧是吧台座位。中央附有送餐跑道,将寿司运送到客人的座位,这样的机制。由于师傅是在里面捏寿司,所以无法看见制作寿司的样子。

上层是寿司专用的新型特急跑道,下层是运送碗装料理的跑道。点餐基本上是在置于座位上的触控萤幕上进行,点餐纪录会留存于电脑终端,所以店员在结帐时也不用去计算盘子数。



使用触控萤幕进行点餐后,不到5分钟寿司就送来了。在跑道上运送的速度也很快,特急跑道这个名称果真不假。

试吃看看发现,材料很新鲜,和白皙米饭的搭配度超群。趁着这次开店,据说他们彻底重新检视醋和米,现在所使用的,是经过无数次反覆试吃的东西。

由于想用用下层的跑道,于是我便点了味噌汤看看。

放入半只螃蟹的「蟹汤」是设定在180日圆这个价格。螃蟹里头也有满满蟹肉,所以若是喜欢螃蟹的人,这道很推。

由于对其他品项也很感兴趣,于是我便放手狂点寿司来看看。

「在寿司店吃烤牛肉!?」可能大家会觉得惊讶,但牛肉的鲜味和海鲜类有那么点不同,和醋饭也很搭。西洋山葵(辣根)也有画龙点睛的效果,和酒感觉也会很搭。



最推的是上等金枪鱼肚。满满的脂肪在口中融化。2个420日圆这个价格,可说是非常的划算。

这家店,对于使用蔬菜的品项也很用心,吃寿司还可以边摄取到蔬菜这点很讨喜。沙拉是凯萨风味,黄色和红色甜椒的寿司是青酱风味,两种皆是吃起来很有趣的味道。

鮨之场继青山店后,也预定于浅草・原宿・涩谷等处设店。将单人女性和外国人等也设为它的目标客群,应该可以引发新的需求。
(好棒面)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1442296457147.html

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