全日本只有一间!松屋的咖哩专卖店,社长坚持的滋味究竟如何呢?

2016/06/28

松屋对于咖哩的口味似乎非比寻常的讲究...前阵子刊登在HARBOR BUSINESS Online上的松屋咖哩特集也引起回响,松屋的咖哩特色在于:
・从35年前就是招牌菜之一,刚推出的时候甚至有人会买来当成回家乡时的伴手礼。
・社长非常热爱咖哩,甚至说过「不辣到耳根发烫就不算是咖哩!」,对于辣度也是非比寻常的讲究。

因此,对咖哩口味如此讲究的松屋为了测试市场反应,在三鹰车站前开了一间咖哩专门店「MYCURRY SHOKUDO」。味道实在太让人好奇了,所以笔者实际到店里采访。

地点在松屋总公司附近的三鹰车站前

松屋的起源地在练马区的江古田,但总公司设在三鹰车站旁。三鹰车站前有许多松屋的系列餐厅,像是卖日本酒跟日式套餐的「鮨 割烹 福松」、还有卖回转寿司的「寿司松」,而今天要介绍的「MYCURRY SHOKUDO」就在三鹰车站北口步行三分钟的地方。

店门口贴的海报看起来就很有松屋的风格。还有在一般松屋分店吃不到的「欧风牛肉咖哩」似乎最近才刚改过价格。

而这里的餐券贩卖机跟松屋是一样的。我点了欧风牛肉咖哩(含税590日圆),还加点配料炸茄子&蕃茄(含税150日圆)跟菠菜(含税100日圆)。

跟松屋的咖哩有什么不一样?

就座之后把餐券交给店员,店员表示辣度分成三种,这次我点了标准辣度-中辣。咖哩是在点菜之后用小锅加热的样子,等不到三分钟就上菜了,香辛料的味道并不会很重。

立刻品尝一口看看,牛肉熬煮的汤头让滋味更加丰富,还有不输给这份美味的辣度也让人吓一跳。牛肉入口即化咖哩也十分入味,切成骰子大小的牛肉带有脂肪,也让咖哩变得更浓郁。

MYCURRY SHOKUDO的咖哩品尝得到牛肉的美味,而松屋卖的原味咖哩则是带出蔬菜的美味。两间使用的辛香料似乎也有所不同,但辣度都差不多比市面上咖哩的中辣再偏辣一点的程度。

马铃薯先油炸过引出甜度,这里的咖哩似乎做成适合油炸物的口味,里面的蔬菜也相当美味,还有蕃茄的酸味也相当出色。

桌上还有辣粉可以自由调整辣度,辣粉的颜色通红,让人不禁觉得里面是否单纯只有辣椒粉而已?但这边的辣粉跟市面上的辣粉并不相同,带有深度的辣味非常有层次感。松屋似乎是想要做出与家庭味不同的咖哩,但这个滋味跟辣度的确是非常难模仿。

可惜的是「MYCURRY SHOKUDO」现在全日本只有一间,全国连锁性质的咖哩专卖店现在大概只有coco壹番屋了,但之后说不定全国都会有松屋咖哩专卖店呢!
(YATTA面)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1440572649844.html

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