银座第一好吃的拉面「银座 篝」!各国游客都爱这一味!

2017/02/01

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连续两年入选为美食最高建议书籍米其林指南里的餐厅「银座 篝」,有着银座第一美味拉面的名号,每天吸引着无数各国人士来排队,为的就是一尝这远近知名的鸡白汤拉面。除了是米其林指南里的建议餐厅外,它也是日本食べログTabelog里,银座排名第一名的拉面店,所以来排队的日本本地人也很多。建议在11:00开店前15分钟左右来的话,比较有可能在第一轮进去,不然就要在外面等上好几轮,因为里面的位置只有八个而已。

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为了可以在第一轮进去,我们当天10:40分就到,排队的人那时只有一位,离开店的时间愈近人愈来愈多,其中的台湾人也不少喔。菜单主要有汤面和沾面两大类,网络上大家一致票选鸡白汤拉面最好吃,现场客人也是都点这一样,于是我们也点了鸡白汤拉面。另外可以选择要不要追加一些配料,有味玉糖心蛋、青葱、烧烤牛肉、叉烧肉、季节野菜、蒜味奶油、京都笋干、海苔等等。可以和拉面搭配着吃的白饭、生鸡蛋白饭和佐明太子和蕗味噌的烤饭团则是日本人喜爱的双重碳水化合物吃法的选择。

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考虑了一下,我们决定追加一份特制式样的组合,因为店里人气的烧烤牛肉、叉烧、糖心蛋和海苔都有了,一份才300日币。鸡白汤拉面一登场果然让人眼睛一亮,和普通我们吃习惯的拉面完全不一样的风格。在白色像奶油浓汤上点缀了几样清新高雅的烤蔬菜和口感滑嫩的鸡胸肉,看起来比较像是西式的奶油意大利汤面。吃了一口发现,看起来浓厚的白汤却意外的清爽顺口,鸡骨高汤的香气在嘴里口齿留香,是一款和洋折衷的特殊拉面,与一般汤头口味颇重偏咸的拉面走完全不一样的路线。搭配拉面的烤蔬菜和鸡胸肉味道也都做得很精致,当它们与白汤结合在一起吃进嘴里更显露出个别的美味,再跟着细细的拉面一口接着一口欲罢不能,愈吃愈够味。最后把追加的烧烤牛肉、叉烧、糖心蛋和海苔通通放进来慢慢品尝终于明了,原来那个汤头是整碗拉面的精随,将全部的食材统整起来把最美好的一面呈现出来满足着饕客的味蕾。店家还提供蒜末与姜泥来增加汤头的层次,此外桌子上也有玄米醋和黑七味粉,消费者可以随意添加以变换口味。

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既然已经来了,我们就又再点一份店里最有人气的佐明太子和蕗味噌烤饭团,先吃一口烤得香喷喷的饭团,分别沾上明太子和蕗味噌各有一番风味。最后加入店里提供的热高汤,马上变身为一款口味温和高雅的茶泡饭,烤饭团表面带着焦香的锅巴让高汤汤头更具风味,另外明太子的辣味与蕗味噌的甘甜将这碗茶泡饭的味道增添了许多丰富的层次感,一口接着一口为今日的飨宴画下完美的句点。

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当我们结完帐出来时,外面已经排了一个好长的队伍,只有八个位置的店不知要等到何时才能进去啊!

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为了让更多的消费者可以吃到这个与众不同的拉面,「银座 篝」也出品了在家里可以自己煮来吃的便利包,超市里可以买得到。里面有汤头包(分液态和粉状两种)和生拉面,再自己加一些蔬菜和鸡胸肉,就跟店里的鸡白汤拉面很像了,不想排队的朋友们可以买来自己煮啰。

地址:东京都 中央区 银座 4-4-1 银座Aビル 1F
交通方式:银座线・日比谷线・丸ノ内线【银座驿】A10或B1出口 徒步2分
有乐町线【银座一丁目驿】徒步4分
JR山手线・京浜东北线【有乐町驿】徒步5分
官方网站

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文/大冢太太


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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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