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首页美食 > 日本酒粉丝一定要知道!日本酒「SAKURA ROCK」超特别!

过年聚餐、与朋友饭局聚会,虽然天气有点寒冷,但是总是会想要小酌一番时,日本酒常常也是台湾朋友最爱的搭配餐点一起上桌的酒类!这次要介绍的是超有日本感的「SAKURA ROCK」。

日本最近好像流行在日本酒里加入冰块(ROCK)饮用。
日本酒变得像在喝威士忌或烧酎(日本的蒸馏酒)一般的话,推荐给大家的,就是调制成适合以「ROCK」喝法饮用的日本酒:「SAKURA ROCK」。

可爱的酒名源自于使用樱花酵母所制作而成。

从樱花里提炼出酵母成为研发的契机

生产这款日本酒的是位于福井的田岛酒造株式会社

『天然吟香酵母SAKURA』这个日本酒酵母的存在,促使了研发的契机。而成功从樱花里提炼出酵母的正是东京农业大学、酒类学研究室的中田久保教授。

其实樱花酵母有很多种,我们特别询问教授为什么选择了此款酵母。
「我试饮过了多种调制方式,也尝试在原酒里加入冰块饮用,才发现真的非常美味。市面上可以专门做成『ROCK』饮用的日本酒并不多见,而我把这款酒取名为『さくらロック』(音:SAKURA ROCK)。」中田教授说。

日本酒『さくらロック』于2012年夏天正式上市,后来被去年接下总管酒仓的酿酒师田岛雄二郎更名为使用英文字母呈现的「SAKURA ROCK」

会随着冰块融化而改变口感的日本酒

不管哪一款日本酒,最大的特色是酒精浓度在19度以上。
调制成ROCK的话,酒精浓度会随着冰块融化而稍微减少。这种酒的米香较为浓厚,所以味道和香气并不会变淡。不仅没有日本酒特有的酒骚味,加入冰块饮用很顺口,口感也跟着改变。

不过,并不是浓烈的日本酒或是味道较浓日本酒都可以加冰块调成ROCK的喔。正因为日本酒是如此的独特,所以很少以ROCK方式饮用。田岛酒造株式会社把各式各样的日本酒拿来加冰块试喝做比较后表示「这款酒受到了酵母很大的影响,变得很有质感,而且没有酒骚味,非常适合做成ROCK饮用」,如此备受推荐的「SAKURA ROCK」日本酒。酒精浓度降低的同时竟然也变得更容易入口,实在惊为天人。

最推荐的喝法就是拿个大杯子,装入满满的冰块,再倒入「SAKURA ROCK」,然后细细品味。香气和口感会随着温度的变化而改变,让你充分享受日本酒的美味。

在寒冷的冬天里,吃着热呼呼的火锅,再来杯冰凉的日本酒,多么的享受啊!
虽然现在距离樱花盛开的季节还有一段距离,而进入新的一年就是新春了,不如藉由这杯酒来迎接新春的到来吧。
(NONAKA NAOMI)

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