【日本人气食谱分享】香醇锅煮英式奶茶还有成熟大人的香料奶茶布丁作法大公开!

2017/01/10

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适合冬天热腾腾的锅煮奶茶,要如何煮出香浓又顺口的呢?另外,还可以把锅煮奶茶变成冰冰凉凉的布丁,在煮茶的过程中再加入一些香料,就变成了一款大人风味十足的甜点。香醇的锅煮英式奶茶&香料奶茶布丁在这里一并跟大家分享啰!

【英式锅煮奶茶】
食材 (2 人份)
红茶包 1~2个
水 100cc
牛奶 400cc
砂糖或蜂蜜 适量

【做法】

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  1. 先用一些水将红茶煮开,再倒入牛奶慢慢加热,水与牛奶的比例是1:4

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  1. 滚之前就可以熄火拿掉茶叶加点砂糖或蜂蜜即可享用

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  1. 若要做冰的奶茶,建议茶包可以用两个,砂糖或蜂蜜也可以放多一点,这样加入冰块后才不会冲淡了奶茶的味道,夏天放一壶在冰箱里非常方便

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  1. 各种自己喜欢的茶叶都可以拿来煮奶茶,我则是习惯用英国的茶叶来煮。这道英式奶茶非常简单,关键在于先用水煮开茶叶再加入大量牛奶,茶的浓度及甜度可以依照自己的喜好调节。

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【香料奶茶布丁】

食材 (3 人份)
牛奶 350cc
红茶包 1包
姜片 2片
黑胡椒粒 8~10颗
蛋 2颗
肉桂(可省) 1小条
砂糖 1~2大匙

【做法】

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  1. 将茶包及香料(可以随个人喜欢增添)放入牛奶中用小火煮到滚,滚几下后加入砂糖(可以调整自己喜爱的甜度),煮好后用滤网过滤只留下奶茶放着冷却

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  1. 将蛋打匀加进冷却后的奶茶里搅拌均匀

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  1. 用滤网过滤几次加了蛋的奶茶后倒入玻璃罐中

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  1. 准备一个大锅,放入1杯水起火沸腾后放进玻璃罐盖上锅盖,转小火煮4分钟,锅盖处请垫一块布吸水,熄火后再闷15分钟即可

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  1. 放凉后再拿进冰箱里冰镇

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  1. 冰镇后直接食用就很美味

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  1. 也可以在上方加入蜂蜜、酸奶、奶油、巧克力酱等等以增加风味

各式香料可以增加奶茶的深度与成熟大人的风味,若是在上面加几颗煮好的珍珠,那就变成珍珠奶茶的布丁版了!这款很不一样的香料奶茶布丁建议大家可以试试看喔~~~

欢迎参观大冢太太的FB分享东京的生活点滴~
文/大冢太太


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