日本流行食谱!用这几招,简单也能做出好吃培根!

2016/11/21

这样好吃的培根竟然是家里面自己做的?!日本流行的简单培根作法分享。

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日本主妇可以说是万能的天神,她们很擅长手作,不管是小朋友的上学生活物品或是家中的摆设等等都是,很多妈妈都会自己搞定一切,这真的让我佩服不已。

这段时间下来,也因派驻在台湾的先生有一些食物吃不习惯,以及有了孩子的关系,慢慢地在食物上我也学会了自制,上日本网站找像是手工面包等等的做法,少油不放添加物就是我们的原则。

但,更强大的来了!
之前早上看NHK新闻里面有提到,日本很多人早餐爱吃培根,只是市售的培根为了保存难免会有添加物,所以很多日本妈妈也都开始自己做培根。看了这篇报导之后我马上上网站查数据,按照日本网友们分享的方法实际做了几次培根,每一次都很成功,而且超简单。自己在家做培根的美味,跟市售的完全不一样,是吃过一次就回不去的那种纯粹的味道。

我把试做几次下来最简单的方法写在这里跟大家分享。只要准备好一块五花肉,调味料也只要三种,在全联或是各大超市就可以买到,大家一起来做做看喔!

1.准备一块五花肉,我是去好市多买的,约两公斤左右。在肉上面用叉子戳洞比较好入味。
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2.我是用在全联买的小磨坊的义式香料和香蒜黑胡椒,加上日本盐腌制。也可以自己用蒜末和黑胡椒或其他香草腌制。
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3. 均匀地在两面洒上盐巴和香蒜黑胡椒和综合义式香草。盐巴只要在肉的表面涂上薄薄的一层即可。
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4. 把肉放入密封袋中,倒入红酒, 接下来放入冰箱腌制3-7天。小块的肉约3天即可,我这块肉比较大块,就腌一星期,每天把肉连同袋子一起翻面一次让肉可以腌制平均。
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5. 准备一个大锅子,把锅子都用铝箔纸包覆后,在铝箔上面放入茶叶和黑糖。茶叶和黑糖的量1:1,把锅子底部铺满即可。 茶包的茶叶也OK。
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6. 再盖上一小片铝箔后,把铁制的蒸垫放上去。
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7. 然后把肉从冰箱拿出来,放在蒸垫上。

8. 盖上锅盖开火。
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9. 一开始可以把火力开最大,等到烟冒出来后,再调整为最小火。
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10.一面烟熏30分钟后上色了,翻面。
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11.一样再熏30分钟等上色后就可以关火,冷却后再拿去冰箱冰一天会更好吃。
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12. 冰过一天的培根长这样,里面呈现很漂亮的粉红色。
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13. 要吃的时候再切成一片片,用平底锅煎熟,因为里面都是生的,所以不建议生吃。
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14. 煎过的培根拿来夹面包或是和土司一起吃都超美味。
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作法真的超简单,而且也不需要很多种调味料就可以做出好吃的培根。
材料取得也很容易,大家也赶快一起动手做日本家庭流行的健康无添加物培根,让家人惊艳一下吧!

欢迎来我的小窝坐坐喝杯茶
文/Nozomi.M


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