马铃薯泥天妇罗

2016/06/28

说到天妇罗是日本自豪有名的人气料理。但是、在前几天我脑中突然有个疑问。说到马铃薯、既然有可乐饼、但却为何没有天妇罗呢?

也就是因为这个想法所以我做了这个马铃薯泥天妇罗!果然非常的美味。这虽然在日本还是非主流料理。但是好吃到眼珠都要掉出来了。
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材料(2~3人份)
・马铃薯 2个(300g)
・盐 1/2小匙
◎法国蓝莓乳酪 25~30g ※其他个人所喜好的蓝起司也OK
◎鳀鱼(切成碎末) 3片
◎黑胡椒 少许
◎龙舌兰糖浆 1/2小匙 ※蜂蜜、枫糖也OK
★面粉 55g
★太白粉 35g
★蛋黄 1个
★冷水 1/2杯

1.将马铃薯整颗煮到软。
(大约耗费1个小时。若是没有时间的人建议您可切成适当大小后、以少量的水用蒸煮方式即可)
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2.在马铃薯还热的时候将皮剥除、在盆中加入盐后以食物捣碎器捣碎成细泥状。
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3.加入◎的食材后、用食物捣碎器一边混合一边将马铃薯变得更细滑绵密。
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4.将步骤3的马铃薯泥搓揉成乒乓球大小。
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5.在盆中放入★的材料并混合均匀。将图4的马铃薯球裹上★的面衣、用中温油炸到变酥脆为止。
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6.将油仔细沥干后装入容器中就完成了!
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这个绝对要趁热吃才好吃。表面酥脆的天妇罗中间、绵密的马铃薯泥就这样在口中化开的美味!!蓝起司+鳀鱼的美妙滋味真的超级下酒喔!36

黑胡椒可以再多放点提出美味也是可以的。冷了也很好吃、但是天妇罗还是要在热腾腾的时候才能发挥最大的美味。

简单的马铃薯泥天妇罗虽然很推荐但是像这样加入许多调味料变化出许多不同组合也很棒呢。和风、中华风、异国风等等也不错呢。请大家务必做做看、就当作今晚的下酒菜吧!


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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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