日本秋季甜点登场!轻井泽Hotel Bleston Court推出烤栗子冰淇淋×香醇红酒

2016/10/03

ムニュ・デセール ワイン ペアリング II.「栗拾い(样々な仕立ての栗 : 小布施ワイナリー アマローネタイプ2014)」
星野集团的轻井泽Hotel Bleston Court自10月3号到11月25号为止,提供甜点与红酒的套餐「Menu・Dessert Wine 套餐」(6,500日币)。

「Menu・Dessert Wine 套餐」是用栗子、胡桃、苹果等,在山脉呈现黄金色的晚秋的当季食材做成的3种甜点跟与各自甜点很搭的香槟调酒与甜点红酒的套餐。这次提供的甜点的「秋天香气(洋梨与布莉欧)」,将清脆口感的洋梨稍微烤过后,再用口感柔顺的洋梨奶油与能感受到素材的泥与口感酥脆的薄糖装饰。跟这道甜点搭配的是与奶油的轻柔跟糖果口感很搭的香槟「Diebolt Vallois Blanc de Blancs」。香槟搭上洋梨酱,好好享受味道的变化吧。

「采栗子(备有各式各样的栗子)」,栗子泥上加上烤栗子冰淇淋,再用以枫叶为形象之薄烤薄饼做装饰,是非常华丽的一道甜品。味道的点缀上用了辣椒的蛋白脆饼与以清爽鲜红果肉为特征的苹果「なかののきらめき」。搭配的红酒是小布施酒庄以香醇甜味为特征的「Amarone type2004」。

「森林的礼物(让木头彩跃动人的小饼干)」是用荞麦、胡桃、山椒等信州当地食材组合成10种类的mignardises。塔跟焦糖、金砖蛋糕等,在小小的世界中集结了法国传统技术,更加闪耀地带出套餐的光彩。红酒是山边酒庄的「Vin de Soleil Sun Samillon」。因为是甜度较高的甜点酒,所以可以好好品尝套餐的余韵。

最后,3道甜点套餐(3,500日币)之外,「采栗子」(1,200日币)可以单点。价格全都是税・服务费外加。※甜点与咖啡的品牌可能因为食材进货状况而有不同。
ムニュ・デセール ワイン ペアリング I.「秋の薰り(洋ナシとブリオッシュ : 洋ナシのシャンパンカクテル)」
ムニュ・デセール ワイン ペアリング I.「秋の薰り(洋ナシとブリオッシュ : 洋ナシのシャンパンカクテル)」
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ムニュ・デセール ワイン ペアリング II.「栗拾い(样々な仕立ての栗 : 小布施ワイナリー アマローネタイプ2014)」
ムニュ・デセール ワイン ペアリング III.「森の赠り物(木々を彩る小菓子 : 山边ワイナリー ヴァンドソレイユサンミニヨン)」
ムニュ・デセール ワイン ペアリング III.「森の赠り物(木々を彩る小菓子 : 山边ワイナリー ヴァンドソレイユサンミニヨン)」
轻井泽ホテルブレストンコートでスイーツとワインのペアリングが乐しめる「ムニュ・デセール ワイン ペアリング」(6,500圆)
轻井泽ブレストンコートラウンジ 秋のイメージ
シェフパティシエ 厚东宣洋とメインダイニング「ユカワタン」 ソムリエ 铃木良隆
轻井泽ブレストンコート秋の风景
轻井泽ブレストンコート秋の风景
轻井泽ブレストンコート客室
轻井泽ブレストンコートラウンジ 秋の内观
轻井泽ブレストンコートラウンジ 秋の内观
轻井泽ブレストンコートラウンジ 秋のテラス


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文章来源:http://www.fashion-headline.com/article/2016/08/28/15324.html

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