山崎兄妹来为大家介绍吃到垮之都「大阪」的当地美食小吃!

2016/06/28

打给贺!初次见面,我们是在大阪生长的山崎兄妹。大家有去过大阪吗?

大阪自古就被称为「吃到垮之都(食いだおれの街)」。这里的「吃到垮」并不是吃太饱爬不起来,而是东西实在太好吃了,花钱吃到太多、吃到倾家荡产的意思。拥有以「食」为重文化的大阪,现今依然有许多好吃便宜的食物!
而在这样大阪生长的我们兄妹两人,也是超级爱吃的大吃货。爱吃的意志强到吃遍台湾的美食之都台南的小吃,还出了一本由哥哥绘图妹妹撰文的书--《呷饱没?台南美食绘帖:日本大叔手绘巷弄中的美味食记》。

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台湾有许多美食,但是我们大阪也不会输的!像是在台湾人也广为人知、被称为「大阪烧」的大阪代表食物「お好み烧き」,猪肉煎蛋大阪烧、花枝煎蛋大阪烧、虾仁煎蛋大阪烧……还有推荐给饥肠辘辘的饕客、加了炒面的摩登烧(モダン烧き)!
而我最喜欢的是将炒面用柔软的蛋包裹起来的「蛋包炒面(オムそば)」口味!(大部分的大阪烧店都有这道)

另一样和大阪烧一样使用小麦粉及酱汁所制成的大阪代表美食则是「章鱼烧」。也许大家有听说过「在大阪家家户户都有一台章鱼烧机」这句话……它是真的!大家都会在自家或朋友家烤章鱼烧。

基本上关西地方的食物都对「高汤」有其执著。如果要举一个让人能立刻心领神会的例子的话,就是「乌龙面」了吧!重点在于柔软的面条与澄澈透明、色泽犹如黄金般的鲜美高汤。
那面与汤头的美味融为一体的「大阪乌龙面」,正是大阪人的灵魂美食!就算是立食乌龙面也有一定程度的品质,千万别小看它。

其他还有关东煮、串炸……等等只有大阪才有的美食,实在太多了!根本介绍不完啊!大阪不仅美食多,好玩的地方也不少,有趣的人更是多。
我们山崎兄妹将以大阪为中心,进而扩及京都、神户、甚至是日本各种深深浅浅林林总总的「有趣之处(オモロイ」)」,请大家多多指教啰!

图・文/山崎兄妹

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ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako


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