【时尚早餐食谱分享】铸铁平底锅+荷兰松饼做出简单美味料理!

2016/06/28

时尚早餐食谱

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长柄铸铁平底锅(skillet)近来人气攀升中,它厚重的铁质材料及优秀的导热性和保温效果可以将食材的美味在料理的过程中出色地导引出来,此外、料理完后不用再盛盘就可以美美的直接上餐桌而受到广大的欢迎。这里要介绍一个荷兰松饼(Dutch Baby)食谱,用这个铸铁平底锅刚好可以将其美味可口的模样完美地呈现出来,咸的甜的都适宜,各种口味可以自由变化。

荷兰松饼的基本面糊材料(一人份)~
蛋 1颗
砂糖 10g
牛奶 60ml
中筋面粉 60g
盐 少许
奶油 5g

做法~
1.将铸铁平底锅(我用的是15cm)放入烤箱中以220度预热

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2.将蛋、砂糖和盐搅拌均匀
3.放入牛奶和中筋面粉(建议面粉筛过会比较细致)再搅拌均匀
4.拿出预热后的铸铁平底锅,放进奶油,此时奶油会遇热溶解,将平底锅摇晃一下让奶油均匀铺满锅中

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5.倒入上述做好的荷兰松饼面糊,再放进烤箱中,220度烤15~20分钟

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6.当荷兰松饼整个蓬松起来后就可以拿出来装饰各种口味,蓬松的荷兰松饼拿出来后会消退一些

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可以放上各种材料做出不同口味的荷兰松饼,奶油起司加蓝莓酱、各式冰淇淋和各种新鲜的水果等等都非常适合,最后撒上筛过的糖霜粉更能凸显出时尚早餐的吸引力。如果没有铸铁平底锅也可以使用一般的陶瓷烤盘,效果和口感不会有什么差异的。

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除了甜的口味外,咸的荷兰松饼也很受欢迎喔。用剪刀将香肠剪成章鱼八只脚的样子,放进热水里煮一下,章鱼的脚就都会张开来了。加点生菜沙拉,淋上各式沙拉酱都跟荷兰松饼很对味喔。

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另外也可以在生的面糊里直接放进火腿或培根,打一颗蛋,再放进烤箱里一起烤,有料的荷兰松饼也是个不错的方式。

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加一些生菜、切片酪梨,再淋上各式沙拉酱,一道清爽沙拉口味的荷兰松饼也可以豪华登场。或者是将酪梨捣成泥状,将蕃茄切小块,杏仁果拍成碎片,再加点盐、黑胡椒和挤点柠檬汁拌匀,就可以是很棒的荷兰松饼搭配酱。

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我也试过将煮好的甜番薯放入荷兰松饼的面糊里并且放上一块奶油起司块一起进烤箱烤,香喷喷的蕃薯松饼和起司真是绝配。

建议前一天可以先将荷兰松饼的面糊做好放进冰箱里,第二天早晨拿出来烤,再加上自己喜欢的配料,仿佛在咖啡厅里才吃得到的精致早餐就这么轻松地出现在自家的餐桌上。大家的早餐都吃什么呢?偶尔来换换不同的口味吧!

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文/大冢太太


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