茨城美食「哈密瓜咖哩」诞生的理由

2016/07/02

说到制作咖哩的素材,一般而言都是猪肉、洋葱、马铃薯等素材,颠覆这种常识所创造出的「哈密瓜咖哩」就出现在茨城县。名副其实以哈密瓜所制作出来的一道咖哩料理。

为什么会用哈密瓜来制作咖哩呢?吃起来味道是甜的吗?无论是味觉・配色・满足感都让人十分好奇,所以我们决定前往贩售的店面实际品尝看看。

以「哈密瓜生产量日本第一」自傲的茨城县水户市,有一家名叫「酒趣(SHU-SHU)」的店。菜单上的餐点几乎都是使用茨城当地所生产的食材。

哈密瓜咖哩的发想起源于奶油苏打水

哈密瓜咖哩诞生的缘由,该店最具人气的一道餐点,就是「整颗哈密瓜做成的奶油苏打水」。将哈密瓜的种子去除后的哈密瓜里,将冰沙状的苏打加入香草冰淇淋。常陆那珂市所举办的日本最大野外音乐季「ROCK IN JAPAN FESTIVAL」中所贩售,因而造成人气热卖的商品。现在就算到了冬季,从外县市前来造访的顾客也为数众多。
哈密瓜咖哩一开始其实也是为了制作这款苏打水,所取出的果肉留着实在相当可惜,所以尝试将果肉加入咖哩之中。

这里所制作的哈密瓜咖哩,所选用的哈密瓜品种是以「贵美哈密瓜」、「昆西品种」、「乙女哈密瓜」等三种混合而成。加上蔬菜以及咖哩香辛料、面粉等一起翻炒。咖哩内的水分完全来自蔬菜及哈密瓜。白饭则是选择加入奶油烹煮的奶油饭。
一匙入口,咖哩酱虽然富有果肉感,却比预期的甜度更低。非常清爽顺口的口感。特制的香料让口中带些微微的辛辣。

另外,挑出哈密瓜子的工作,是让店舗工作人员指纹几乎磨到消失的艰苦工作。所以这实在是一道让人每一口都会抱持着感恩之心的料理。

【酒趣(SHU-SHU)】
・店面地址:茨城县水户市城南1-5-16 第二吉住大楼1F
・营业时间:
周一~周四:17:00~翌日0:00  周五、周六、假日、假日前一天:17:00~翌日1:00

(松冈佑季)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1460512053436.html

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