无需发酵!就能轻松上手的销魂香菇奶油比萨

2016/06/28

天气开始转凉了,正是蘑菇好吃的季节。这次要介绍的是大量使用与奶油非常搭配的香菇
销魂开胃菜比萨的食谱。说到比萨,就会觉得光是比萨面团的发酵就非常的麻烦吧?今天要做的比萨是不需要使用酵母粉及其他任何东西,只需要揉捏就OK了。也会介绍如何轻松做出比萨面团。
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材料(2人份)

☆高筋面粉 175~180g
☆盐 小匙1/3
☆蔗糖(黄糖) 小匙1/2
・水 120g
・橄榄油 大匙1/2

 ※一片的分量
・混合自己喜欢的蘑菇(秀珍菇、冬菇、舞茸、香菇….) 总计150g
・橄榄油 大匙1/2
・马铃薯(5mm切割宽度) 小1个
・酒1/4匙・豆浆1/4匙
・生奶油 1/4匙
・蓝纹乳酪 15g

1.面团作法
把标记☆的食材放入碗内混在一起。将水倒入然后揉捏约十分钟左右。

2.然后再倒入橄榄油,揉捏面团直到融合为止,用保鲜膜包起来放置常温约30分钟。

3.配料作法
橄榄油倒入平底锅加热后再把香菇放下去炒。
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4.然后放入马铃薯、盐跟少许的胡椒拌炒。在上面来回均匀的倒入酒。
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5.酒的水分吸收完之后再将豆浆、生奶油、蓝霉起司和少许的盐放进去炖煮。变得有弹性、水分几乎吸收完就表示OK了。
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6.在面粉台上揉捏(高筋面粉)、之后再分成2等份的圆球形。
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7.用擀面棒把面团擀成2~3mm厚的椭圆形状、再把橄榄油涂抹在面皮表面。
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8.面皮上放入步骤5的配料,并以300~250度在玉绕过的烤箱烤约12分钟。
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像这样子,面团呈现酥脆的金黄色泽就可以了〜。请趁热吃~。
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虽然很想直接拿起来大口大口的吃,但这样配料容易散掉,所以请切成自己喜欢的大小。
浓厚的蓝纹乳酪风味和浓浓的奶油酱和蘑菇非常的搭。
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顺带一提,以上的配料是一块的分量,另一块请用自己喜欢的碗盘装起来烘烤。将西红柿酱与辣椒酱混合的调味料涂抹上。再放上青椒、腊肠、小西红柿、起司等配料。当然西红柿类的也是必需要的。
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这是不需发酵的比萨面团,所以很简单上手。请一定要尝试看看!


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