从浅草逛到马餐町〜在地人推荐的时尚大人风玩法

2016/06/28

问屋街•马餐町
担任东京•马餐町问屋街的荒物问屋「松野屋」店长的松野弘先生。松野屋的荒物杂货不仅于日本国内,在纽约、巴黎、台湾的流行杂货店也十分受欢迎。

 

身为荒物杂货的行家,喜欢人群、喜欢街道、喜欢聊天的松野先生,将带领我们寻访他熟悉的街道──浅草和马餐町。因为独自一人走在路上有点寂寞的缘故,所以邀请了老朋友──造型师伊藤纪子一同探险,来一场漫步巡礼东东京之旅(此文分成前后篇)。

 

█走访深受老饕喜爱的天妇罗老店•浅草「中清」

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江户时代,浅草兴建许多剧院和青楼,成为江户文化的象征。依循节日举办祭典的浅草寺、自上午六点起便上演歌舞伎的猿乐町、越过大门后就是桃花源的吉原,如同早晚皆至浅草参拜的江户市民一样,现在一整年也是观光客络绎不绝。在这块充满江户情怀的土地,有一间已经传到第六代的天妇罗老店「中清」。受作家永井荷风和池波正太郎等人偏爱的中清,对于松野先生而言是一间有特别的日子就会想来的店。二人一边赞叹使用在江户近海捕获的新鲜食材制成的天妇罗的美味,一边谈话。

明治3年(1870)创业的天妇罗店「中清」。第一代为骏河的武士,于幕末时期在浅草广小路摆起卖天妇罗的摊子。建盖店面之际,取儿子(第二代)中川清五郎的名字,将店铺命名为中清。

松野弘先生(以下简称M):还记得小时候祖母拉着我的手到浅草寺参拜,也曾经到浅草花屋敷和名画座(电影院)约会之类的,在浅草留下了许多回忆。即使到现在,要和人吃饭时我也会选在浅草。纪子女士对浅草有怎样的印象呢?

伊藤纪子女士(以下简称I):在东京不管去到哪里感觉每家店都大同小异,街道越来越缺乏特色。可是浅草有许多代代相传的老店,以及许多极富魅力充满个性的店铺。

M:从江户时代起,浅草便是艺能文化的发祥地。有寄席(娱乐场)、名画座(电影院)、脱衣舞秀的法国座,自然而然吸引了许多相声演员、作家和艺人等有趣的人士。浅草是东京的文化景点,至今仍飘散着那股氛围。虽然许多人觉得这里只是一个观光地区,但是很多店都是在这里扎根的喔!

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从前菜到水菓子(水果),一共有三种套餐(7500日圆〜)。二人点的是「神舆」套餐。

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中清的天妇罗馅料只有车轮虾、鱚鱼、鳝鱼等在筑地采购的的新鲜鱼货。套餐最后一道菜共有三样可以选择,分别是炸什锦天妇罗的盖饭、天妇罗茶泡饭、天妇罗配白饭。伊藤女士选了天妇罗茶泡饭,松野先生则是以天妇罗配白饭作收尾。

I:中清的前菜和天妇罗,每一道尝起来不但可口且匠心独具。我以为吃起来应该是充满芝麻油香味的浓厚味道,可是却很清爽。听说洒在天妇罗上的盐巴使用的是产自第一代店主的故乡骏河的盐巴。这里对松野先生而言是一间怎样的店呢?

M:是一间适合家族聚会或者专门招待客人的特别店家。设在比较偏僻处的包厢不仅宽敞,还可以看到庭园里的鲤鱼。只要一唤女老板的名字,它就会靠过来喔(笑)。平常会去的店有釜饭屋或西餐YOSHIKAMI。还有,神谷酒吧对我而言也是一间好的餐厅,尤其是店内不论老年人或小孩都能尽情享乐的二楼,我经常带孩子去。浅草是一个老少皆宜的城镇。

I:我也很喜欢西餐YOSHIKAMI。还有咖啡厅安吉拉,还有以吐司闻名的Pelican!不管哪一家店都长年深受顾客的爱戴,总是人潮拥挤,热闹滚滚。松野先生介绍我去的釜饭屋MUTSUMI也很好吃喔!

M:从平常会去的店到特别的日子才会去的店,浅草真的是一个大小通吃的地方(笑)。那么,就和池塘的鲤鱼道别,往下一个城镇吧。

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真希望能够在被茶屋格局的包厢围绕的中庭里,品尝自古以来味道未曾改变的新鲜天妇罗。

 

【店家情报】

中清
东京都台东区浅草1-39-13
03-3841-4015
营业时间:星期一〜五╱11:30〜14:00、17:00〜22:00
星期六日、假日╱11:00〜20:00
店休:星期二以及每个月的第2、第4个星期一
http://nakasei.biz/

█在松野先生的家乡「马餐町」,漫游充满个性的老铺和新店
接着前往既是松野先生的工作场所,也是住处的家乡──马餐町。马餐町虽以问屋街享有名气,但是自从泡沫经济崩坏后,许多公司关门大吉,其大楼和仓库就这样长期置之不理。随后开始地区的复兴工作,看中此地的坚固大楼和宽敞的仓库,年轻工匠和创作家因而聚集起来,纷纷在马餐町设置工房或事务所大约是十年前的事。现在则多了搜藏工艺品的艺廊、举办多种活动的咖啡厅、有如置身在国外的餐厅、时髦的钮扣专卖店等等,成了拥有多间充满个性商店的区域。二人一步一步地探访,从松野先生常去的咖啡专卖店到才刚熟稔的艺廊、小吃店。

█松野先生长年光顾的咖啡专卖店。在吧台品尝每次必点的那一杯

 

在马餐町离问屋街稍远之处的咖啡专卖店「骆驼」,是店长森口源雄先生在1978年开的店。从选豆、烘焙、混豆到泡法,全部下工夫研究,完成了让人每天都会想喝的味道,这杯「骆驼特调咖啡」是松野先生的最爱。店长森口先生笑道,这是店里最费工也最便宜的饮料。在店里帮忙的儿子贤一先生,将松野先生每次来必点的餐点(骆驼咖啡&肉桂吐司)端过来。

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就好像持续行走在名为东京这块沙漠上的骆驼一样,这家店的店名带有这股含意。常客送的骆驼礼品,一年比一年还多。

 

M:吃完午餐后,一定会来「骆驼」。这个习惯大概超过十年了吧。虽然这家店很小,但是也会在这里烘焙。纪子女士喜欢咖啡吗?

 

I:喜欢。随着当天的心情,有时喝黑咖啡,有时会加牛奶。一天一定喝一杯。「骆驼特调咖啡」很好喝耶!附近有这种店真好。

 

M:请你也尝尝看肉桂吐司。奶油、砂糖、肉桂再加上奶油,不可能不好吃(笑)。伊藤女士出了这么多本漫步街道的书,想必看了很多条街吧。你喜欢什么样的街道或地方呢?

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混和哥伦比亚产区的咖啡豆制成的「骆驼特调咖啡」(430日圆)和有点甜又不会太甜的「肉桂吐司」(450日圆)十分对味。

 

I:因为造型师这个工作的缘故,经常以车子代步,所以只要稍微走一点路,就能发现一些羊肠小径或平常没注意到的店等等,十分有趣。因为我很擅长找到好地方(笑),所以不会特定偏好哪种街道。不过,我倒是不常去东京那些灯光四射的地方。

M:我也不常去东京的西边〜。要怎么探索不曾去过的店呢?

I:虽然我喜欢造访新的店,可是还是习惯光顾自己觉得不错的店。所以关于新的店,我会参考品味和味觉相似的朋友和他们提供的情报。

M:我如果觉得还不错的店就会不加思索走进去,所以经常失败,探索新的店就好像碰运气一样(笑)。我也去了很多不敢在这里说出来的店。

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据说在吧台对面被熏成咖啡色的烘焙室里,会利用周末烘焙下星期要使用的咖啡豆。

 

【店家情报】
骆驼
东京都中央区东日本桥2-2-15
03-3864-4938
店休:星期六日、假日

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文章来源:http://www.fashion-headline.com/article/2016/03/22/14033.html

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