“看起来也很高雅丝质的”和洋菓子甜点!于新宿伊势丹登场

2016/06/28

伊势丹新宿店所提出的“外表也很丝质的”和式甜点(照片仅供参考)
在伊势丹新宿店的地下食品卖场,以“丝绸”为主题的甜点典藏,至3月15日为止,现正贩售中。

根据该店的和菓子采购负责人,他这么说,「为了配合妇女服饰卖场于同时期进行的“丝绸特集”,食品也采用了同样的主题。关于和菓子,“象征”之文化是最大的美德。虽然一般是以颜色以及形状来表现出四季,然而这次,我们却向“表现出纤维的材质感”这个新切入点来做挑战」。

在该楼层的各家和菓子店铺中,作出了彷若“丝绸”般外表的原创商品。京菓匠 鹤屋吉信便发售了,模仿西阵织(注:一种源自京都的传统织布技术)、宛如是重现出将整把绢丝束好并旋在一起般、用外郎(注:「ういろう」,汉字或作「外良」,是一种日本传统点心,将米粉等谷类的粉与砂糖及水混匀后注入模子中蒸制而成)包裹着白豆沙的「织女饼(おりひめ饼)」(粉红・白・黄/1个450日圆)。

而供应了象征“茧”所作出来的点心的,是花园万头之包裹着黄味馅(注:将白豆沙与蛋黄混合而制成的馅料)的糯米点心「白茧」(1个381日圆),以及小布施堂Shinjuku之包入了栗馅的日式馒头「栗茧(くりまゆ)」(300日圆)等等。而老松则是发售了,使用和三盆糖(注:「和三盆」是日本运用独特制糖技术所精制出的高级砂糖之一种)、表现出了卷在线卷上的绢丝之干燥点心「绢之丝(绢の糸)」(5入装/650日圆)。

还有,加有松田养蚕场所开发、不会减损食物本身风味、可获得湿润口感之无味无臭的水溶液“丝绸蛋白溶液”的甜点,也登场了。有蜂蜜香气淡淡飘香之Il Fait Jour(イルフェジュール)的「湿润蜂蜜蛋糕卷(しっとりはちみつロール)」(1,200日圆※发售至3月10日为止)、贩售使用米粉制成的烘烤点心的横滨元町雾笛楼之「湿润丝质横滨绢饼干(しっとりシルキー横滨ビスキュイオ ソワ)」(5片装/1,500日圆※发售至3月10日为止)等等。

除此之外,还有夹着牛奶馅、表面淋上白巧克力的纯白色迷你铜锣烧、御笠山之「铜锣烧white(どら烧きホワイト)」(1个250日圆),如杏仁豆腐般的香气在口中散开的戚风蛋糕、FLAVOR(フレイバー)之「丝绸般的天使食物蛋糕(シルクのエンジェルフードケーキ)」(1,700日圆)等等,连口感也如“丝绸”一般的柔滑松软甜点齐聚一堂。

如上所述,由面团中混入了丝绸这东西本身的点心为首,乃至作成丝绸模样的点心、如丝绸般纯白的点心、可以享受到如丝绸般那柔滑松软口感的点心等等,从各种角度切入“丝绸”这个面向所创作出来的阵容,在和洋甜点专区,可以尽情品尝到这些百家争鸣的作品。
京菓匠 鹤屋吉信「织女饼」
花园馒头「白茧」
小布施堂Shinjuku「栗茧」
老松「绢之丝」
御笠山「铜锣烧white」
FLAVOR「丝绸般的天使食物蛋糕」
伊势丹新宿店所提出的“外表也很丝质的”纯白甜点(照片仅供参考)
加有丝绸蛋白溶液的洋菓子、(右)Il Fait Jour「湿润蜂蜜蛋糕卷」、(中央)横滨元町雾笛楼「湿润丝质横滨绢饼干」、(左)Il Fait Jour「柔滑丝绸玛德莲」


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文章来源:http://www.fashion-headline.com/article/2016/03/07/13886.html

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