网络预约要等半年!内行人才知道的大阪梦幻拉面店「RA道本店」

2016/06/28

据传东大阪市有间梦幻拉面店。听说是由一位到处品尝拉面的狂人亲自制作汤头,分送给熟人、朋友而受到好评,于是开放网络订购。之后又经口耳相传,慢慢传开,终于成为一家有名的拉面店。

说起来,这间拉面店终究是由热情的拉面爱好者出于兴趣才开始的,老板另有主业的样子。由于他是利用工作的空挡一一手工作业,如同字面所述,实际上无法量产,据说没等上半年左右就吃不到。虽然我至今以来吃过需要排队3小时左右的拉面,不过却从未等过半年的。另外,除了汤头网购,周末似乎也有受理来店预约,一天限定一组,当然,这也是要等半年以上的样子。

在官方脸书专页预购

总而言之,我是抱着漫长等待的觉悟上网预约,而预约的方式倒也颇有意思。首先到商号「RA道本店」的官方脸书专页按「赞!」,送出想要预购的讯息,总之能做的就这些。之后老板会依照订购的顺序,慢慢逐一回应,预购者只能等到那一刻的到来。

我依照上述的步骤进行预购,结果从2015年7月等到2016年2月。话虽如此,由于我是从一开始就做好漫长等待的打算,老实说还真有点给它忘了,老板从脸书发送讯息,通知轮到我的时候,我甚至还大吃一惊「咦!真的能买到喔!?」

汤头一次最多可买5包,1包490日圆(未税。售价为2016年2月当时的价格,现在或许有所更动)。于是告诉对方寄送地址等数据,几天后便收到汤头。

纸箱里放着塑料瓶装的冷冻汤头。

日本梦幻拉面

日本梦幻拉面

网购能买到的只有汤头,面体及食材得依自己的喜好各自准备。同包装的说明书上写「请尽可能买生面。」我便决定在超市购买奈良县冈井食产的生中华面来搭配。

依照说明书,需在食用前约2~3小时先自然解冻,之后隔水加热,方便从塑料瓶中取出后再以微波炉加热。为避免过热,采分段加热的方式应该会比较好。

将煮好的面体彻底沥干,以免汤头变淡。接着放入叉烧肉片及葱等,个人风味的拉面大功告成,完成后真是佩服我自己。

日本梦幻拉面

急着吃下第一口,给人的印象是富含奶油的香甜口感。虽然是以猪骨作为基底的汤头,不过猪骨风味并没特别突兀,而是非常高雅的感觉。

稍微浓稠的汤头缠绕着面体,形成恰到好处的顶级滋味(这大概会让人无限烦恼该搭怎样的面才好)。吃到浑然忘我的时候,其美味的程度甚至会让人惊觉「欸?我人是在家里吗?」就连在超市买回最便宜的豆芽菜,巴上这汤汁后,美味也大大升级。「真好吃~!」整碗面就在我的自言自语当中,一口气吃完了。

请教老板关于汤头的调理过程

在感动之余,有些事无论如何我都想问问老板,于是就试着向「RA道本店」的水谷老板询问几项问题。

――水谷老板似乎是利用工作空挡,开始制作起汤头的,现在也是另有主业吗?
「是的,目前白天也是有在工作。」

――基本上您是喜欢拉面,会到各地去品尝吧?
「是的,我和大家同样是喜欢拉面的人之一。然后就是从『品尝』变成『想自己做做看』的。」

――这富含奶油的汤头是如何制作出来的呢?
「将猪骨和蔬菜类等炊煮7~8小时,另外在炊煮之前,会进行约3~4小时的前置处理(去腥味)。」

顺便一提,滨田雅功与田村淳主持的区域性节目『GOBU GOBU(每日放送)』曾经介绍过「RA道本店」,据说就是这节目在背后推了一把,因而人气窜升。

――节目带来的效果不同凡响?
「完全超乎我的想像。尤其因为是滨田先生、田村先生在节目上的反应非常棒!虽然店门口不到排队的地步,不过网络上现在依然是大排长龙,回客率也变多了。」

――网购和来店预约目前大约有多少人在等?
「目前是请去年6月17日有送出预购申请的人留下寄件数据。另外,有470位左右的人希望能在特定的日期收到汤头。至于来店方面,目前预约是排到10月份左右了。」

越听老板说越觉得目前是相当操劳的状况。如果希望水谷老板能持续制作出美味的汤头,总之耐心等候是必要的。我自己本身就是如此,预约后等到差点忘记说不定正好!不管怎么说,这美味的汤头确实是值得等待的。预约方法请至「RA道本店」官方脸书专页!
(SUZUKINAO)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1456710011300.html

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