日本人气食谱分享!用麻糬简单做出惊奇料理「牛肉麻糬蔬菜卷」!

2016/06/28

日本过年时每个家庭几乎会准备镜饼(かがみもち),用来祈求平安健康、世世代代繁荣昌盛。像是我们家的玄关及有水有火的地方都放了一个,大冢婆婆说这样可以祈福避灾,因为水和火的地方都各有神明掌管。

镜饼里面有祭祀神明用的麻糬,过完年后到1月1日就可以拿出来吃掉。我们家通常把麻糬放进烤箱里烤一下,沾点酱油再包着海苔吃,简单又美味。

牛肉麻糬蔬菜卷

牛肉麻糬蔬菜卷

不过到了1月11日「镜饼镜开」的日子, 开出了一堆的麻糬还真考倒了煮妇!除了简单的烤麻糬、炸麻糬、红豆麻糬汤和当火锅料外,最近想到了一个创作料理,这是之前在日本人气料理电视节目上看到的,牛肉麻糬蔬菜卷,也可以做成猪肉的版本!

牛肉麻糬蔬菜卷

食材 (6 人份)
麻糬----6大块
牛肉或猪肉片----200g
四季豆----1大把
红萝卜----1根
金针菇----1包
糖----1大匙
酱油----1大匙
料理清酒----1大匙

作法~

牛肉麻糬蔬菜卷

1.将麻糬切成长条状,四季豆和红萝卜条用开水滚烫一下,金针菇洗净备用

牛肉麻糬蔬菜卷

2.用牛肉片将蔬菜和麻糬包在里面卷起来

牛肉麻糬蔬菜卷

3.猪肉片也可以喔

牛肉麻糬蔬菜卷

4.放入平底锅煎一下,再加入调味料拌匀煮到收汁即可

牛肉麻糬蔬菜卷

香喷喷Q嫩嫩的,小孩们一直吃不停,牛肉和猪肉的版本都很下饭,另外不加蔬菜只包麻糬的版本也很不错。

小撇步~
有时我会先把肉卷放入烤箱烤个10分钟再放入平底锅调味煮一下,这样的方法也不错,因为麻糬烤过口感更Q!

牛肉麻糬蔬菜卷1

另外再分享一个日本新年必吃的年节料理,日式年糕汤)(お杂煮)

食材 (6 人份)
鸡肉----300g
葱----一根
香菇----4朵
菠菜----1把
蛋----1颗
鸭儿芹(三つ叶---1小把
鱼板----数片
麻糬----6个
日式高汤粉----1大匙
酱油----1大匙
盐----适量

作法~

牛肉麻糬蔬菜卷

1.将食材洗好切好备用

2.在一锅日式高汤(水和日式高汤粉的比例请看个人买的高汤粉牌子上的说明)里放入鸡肉块和香菇煮熟,再用酱油、盐调味

牛肉麻糬蔬菜卷

3.将麻糬放进烤吐司的小烤箱里烤到内部凸起来

4.将烤好的麻糬、鱼板、葱和菠菜放进来煮1~2分,打个蛋花进去搅拌一下关火

5.盛装后摆上鸭儿芹

6.若买不到鸭儿芹也可以用葱丝替代

牛肉麻糬蔬菜卷

记得第一次吃到日本过年的御节料理 ,是在某一年寒冷的大年初一早上,看着颜色漂亮丰盛的御节料理,满心期待地吃了几口后,筷子慢慢停了下来,怎么全部都是冷冰冰的啊!直到另一道日本新年会吃的「お杂煮」,咸的年糕汤出现后,才拯救了我这个台湾出身渴望热食的心。

欢迎参观大冢太太的FB分享东京的生活点滴
文/大冢太太


阅读全文
关键字:
文章来源:

媒体信息

Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

其他分类最新文章

人气排行榜