2015年埼玉县在地美食NO.1!「川幅乌龙面」半熟嚼劲多1倍

2016/06/28

你可曾听过又宽又长的「川幅乌龙面」呢?它可是在第12届「琦玉县B级当地美食王决定大赛」(2015年3月举行)中荣获大奖的乌龙面。川幅乌龙面口感不同于一般的乌龙面,除更有光泽外,弹性与嚼劲是普通乌龙面的1倍以上,以超宽的面条为最大特色。

能够品尝到「川幅乌龙面」的「手打荞麦面 马力屋」位于埼玉县。从群马县与埼玉县之间的JR高崎线鸿巢站徒步约13分钟即可到达。

川幅乌龙面

由于餐厅旁设有停车场,想去的人也可自行开车前往,在这里常可以看到附近的上班族或一家人开车前来用餐的情景。

川幅乌龙面

车站前的招牌上写着,从埼玉县鸿巢市流至吉见市、川幅(河道宽度)为日本第一的荒川(2537公尺)!「川幅乌龙面」似乎与荒川有所关联。

川幅乌龙面

餐厅外观为古早的荞麦面屋,使人感受到怀旧气息。一进到店内,传入耳内的是店员充满朝气的问候声。只要是顾客聚集的地方,就意味着食物的美味是足以期待的。虽然餐厅空间宽广,但因为是当地的人气餐厅,根据用餐尖峰时间需要稍等候位。

川幅乌龙面

中午的菜色以乌龙面与荞麦面为中心,共分为6种类型。一般来说,对于自己的料理有信心的餐厅会限定菜单的种类。一到晚上,菜色完全与白天不同,鸭锅、天付鸭汁乌龙面、熏制鸭排、凉拌鸭肉等,以鸭料理为中心的美味料理,保证让您吃得心满意足。

其中最受欢迎的是「川幅鸭汁乌龙面」。

川幅乌龙面

因面条又宽又有厚度,若要将面条煮透需花上一段时间,因此需耐心等候,料理过程约需15分钟。面条外型犹如一反木绵(日本传说中的妖怪,外形如一块长形的白绵布),原料使用荒川河地区产的小麦粉,宽度约为3.5公分。此外,面条的弹性也非常好,吃起来很有嚼劲,会想要点水煮蛋一起搭配着吃。而富有深度的半熟口感也令人忍不住一口接一口!

鸭汁也隆重登场!味道将鸭肉的美味凝缩成精华,非常美味。鸭肉与青葱、高汤、酱油的味道都非常相配。冬季就是要吃热呼呼的沾面,即使隔着碗还是觉得很烫,是就连餐厅内的店员都要非常小心的热度。

川幅乌龙面

川幅乌龙面融入鸭汁后,美味无比。在享用时,面条的宽度虽然宽,但咬下时却意外地令人感到不可思议。最后,将沾汁加入荞麦汤后融合成特别的味道。如此讲究细节与无懈可击的味道慰劳您的身心灵,享用完即使经过数小时后,身体和内心依旧感到非常暖和。

(松冈佑季)


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文章来源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1450760002854.html

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