【日本人气食谱分享】只要一张咖啡过滤纸 简单做出「水波蛋」

2016/06/28

有时食物上面只要多放一颗水波蛋,是不是就会眼睛一亮,当蛋黄奔流出来的一瞬间,总是兴奋无比食欲直线上升!其实只要一张咖啡过滤纸,就可以做出熟度可自由控制的水波蛋了。

食材~
蛋 ---1颗
咖啡过滤纸 ---1张

做法~

人气食谱

1. 将蛋打入咖啡过滤纸中

人气食谱

2. 锅中的水沸腾后转小火将过滤纸直放入锅

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3. 1分钟后,当蛋比较稳定了将过滤纸平放入水中

4. 用小火继续再煮4分钟(依时间长短可控制熟度)

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5. 中间用筷子将过滤纸翻面一次,可以打开来看确定自己喜欢的熟度

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6. 最后从锅中拿出过滤纸打开将水波蛋倒出来即可

人气食谱

我们家喜欢把水波蛋放在牛井、生菜沙拉、烤吐司上,水波蛋的熟度和运用非常自由,大家在试了几次后,可以找出自己最喜欢的熟度与控制的时间喔。

人气食谱

除了水波蛋外,还有一种温泉蛋,温泉蛋也是半生熟的,和水波蛋不一样的地方是温泉蛋带壳完整的下去煮。这里要介绍最近日本流行起一种温泉蛋的法式吃法mouillette‬,传统的法式早餐里出现的半生熟水煮蛋,再用漂亮的egg stand装起来,仔细一看,不就和我们日本的温泉蛋差不多吗?对!网络上流行的法式优雅早餐就是温泉蛋的法式吃法啦!

食材~
蛋 ---1颗
吐司 ---1片
各式生菜--- 适量
熏鲑鱼--- 数片
绿芦笋--- 2枝
morzzalla起司(可省)--- 随意
沙拉酱~
橄榄油 ---1大匙
柠檬汁 ---1小匙
盐 ---少许
黑胡椒 ---少许

人气食谱

做法~
1. 锅中的水沸腾后熄火(水要盖过蛋才可以),蛋放进去盖锅8分钟左右,拿出来泡一下冷水就可做出温泉蛋,将蛋壳剥至一半的地方,用汤匙从上方挖一个洞,让半生熟的蛋黄露出来。

2. 吐司烤一下切成条状,各式蔬菜(绿芦笋烫熟)切成条状比较方便沾蛋汁吃,吐司条再涂上奶油更棒!

3. 准备个生菜沙拉(我用洋葱丝和酪梨片加morzzalla起司) ,调好上述的沙拉酱,丰富的法式早餐就完成了!

人气食谱

4. 吐司和蔬菜条沾着蛋汁吃好满足喔,吃完了精神百倍。

人气食谱

可依盖锅闷蛋的时间长短而控制蛋的熟度,温泉蛋除了这个法式吃法外,也可以运用到其它的料理中,放在井饭类、拉面、生菜沙拉上等等都可以美味加分喔!

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文/大冢太太


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