来日本最长的商店街 体验昭和老风情!大阪洋食Suehiro

2016/06/28

说到昭和时期的餐厅,就像在台湾从日治时期一直营业到今天的日本料理老店一样,或许不像现在有华丽的摆盘,「俗够大碗,好吃又不会赶」,很重视料理人、女服务生和顾客之间的互动都是一大特色。

今天要介绍的这家「洋食Suehiro(スエヒロ)」,是意外发现在地人会「呷好道相报」,熟客带领新客人在门口大排长龙的店家!能让将「流动率」(需不需要排队)也被视为一家餐厅指标的大阪人,愿意排队等待的洋食店到底是什么滋味呢?

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昭和怀旧风洋食?

所谓的洋食是指,到了日本之后自成一格的和制「西洋料理」。像是蛋包饭、咖哩饭……都是其代表。最简单判别这是不是「洋食」的方法就是:白饭是不是放在盘子上用刀叉享用。

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之所以会说这是昭和怀旧风的洋食馆,是因为料理人穿着厨师服在开放式厨房直接在顾客面前出菜,旧型电饭煲就这样大剌剌的摆在客人面前。如果画面中的厨师换成家里的妈妈或阿嬷,不觉得完全就像个中午兼卖午餐的居酒屋吗?(笑)

在昭和时期的餐厅或台式日本料理店,很重要的一环就是厨师和顾客之间是有互动的。厨师可以掌握整间餐厅的状况,一旦有客人要点餐或是付钱,会听到厨师说「いらっしゃいませ」(欢迎光临)和「ありがとうございました!」(感谢今日惠顾),背后的意思是通知女服务生停下手边工作,该回到收银台的位置了!是不是很有趣呢?

洋食Suehiro

除了牛排类之外,炸物套餐的单价都在日币一千出头,现在是牡蛎的季节,在门外还有贴上单点一份炸牡蛎 ¥850,炸牡蛎套餐只要日币一千元的告示。

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这是今天的每日定食:小份牛排和炸虾!所有的定食都有附上生菜沙拉、意大利面、马铃薯泥和一颗小西红柿,另外在炸虾旁还有专属的酸黄瓜美乃滋。

牛排不愧也是菜单上的重点之一,七分熟恰恰好的熟度用刀子轻轻一划就能分开!放到嘴里也是入口即化,不愧是老店的实力;而炸虾外皮酥脆,重点虾子本身肉质饱满有弹性,面皮的厚度适中不会抢了虾子的口感,面衣和虾子之间的距离感也是差以毫厘、失之千里,吃下一口马上就可以理解为何在排队时,前后的日本人为何会如此兴奋、期待的和朋友推荐这家有多好吃了!

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除了每日定食,几乎所有日本人都是点A套餐(炸虾和汉堡包排)或B套餐(炸虾和里肌牛排)。下次如果到附近的「大阪生活今昔馆」逛逛,别忘了到洋食Suehiro(走路不到3分钟距离!)跟着当地人一起体验看看昭和风情的洋食吧!

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沿着天神桥筋商店街走,可以从巷子缝清楚看到对街大阪的王将招牌,沿着这个巷子走出去就对了!

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洋食Suehiro
地址:大阪市北区天神桥6-6-13
营业时间:11:00~22:30全年无休
交通方式:大阪市营界筋线天神桥筋六丁目驿12号出口徒步1分

文/石川カオリ


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