当白玉黑糖蜜豆沙遇上约克夏布丁的和风ポップオーバー

2016/06/28

焙じ茶と白玉あずきの和风ポップオー

「ポップオーバー」(Popovers),是英国「约克夏布丁」(Yorkshire Pudding)的变形,由面粉、蛋、牛奶和奶油所做成。就如同它的名称一般,放进烤箱之后会大幅膨胀的点心。外表酥脆,里面却是绵密松软的口感,就如同一口咬下香脆的法国面包,却发现里面居然是面包布丁一般的惊喜!

焙じ茶(焙茶)和白玉あずき(白玉黑糖蜜豆沙)都是常见的日式小点心,相较于抹茶或绿茶,我最喜欢焙茶和 玄米茶这种经过发酵后散发出来的淡雅烘焙香了!

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在两块约克夏布丁之间,夹入焙茶冰淇淋,再以蜜红豆、白玉、栗子、焙茶奶油和苹果片点缀,另外附有一小 罐黑糖蜜可以随个人喜好自己淋上。上方的约克夏布丁可以先感受到这种外酥内软的奇妙口感,下方的约克夏布丁则是 充分吸收到焙茶冰淇淋和蜜红豆的蜜汁,外表依旧酥脆,却又多了湿润绵密的甜味,感觉约克夏布丁配上任何酱汁都很适合呢!

焙茶冰淇淋意外的很有茶香,而且温度调控的很好,不带有任何小冰晶、在切开后又可以看见切痕间的延性,正 是冰淇淋在口中最佳的香浓口感;上方的焙茶奶油也是不油不腻,再多都吃得下!而作为重点之一的白玉黑糖蜜豆 沙,让整份甜点在焙茶和约克夏布丁清淡高雅的味道中又多了一份甜味,不像常见面粉类甜点的果酱淋酱,总是糖分过高往往盖过了该有的鸡蛋和奶油香气。和食最奥妙的地方就在于不过度调味、以最简单的方式带出食材最自然的味道,这点在日式甜点上也行得通呢!

ツリーカフェ(Tree Cafe

这家是位于 MIO PLAZA馆一楼的Tree Café,就在天王寺JR车站西口和南口的旁边。如同店名Tree Café(树咖啡厅),店里面就有一个装饰树呢(照片中在树枝上挂有不少纸绣球花)!还有围着装饰树一圈的座位,对于一个人的客 人,坐在树下享用悠闲的下午茶时光也很有气氛,完全少了一个人用餐还要坐在双人对桌的尴尬。

除了刚才介绍期间限定的Popovers,店里长期贩售的甜点种类还有法式吐司 、布丁蛋糕卷、冰淇淋圣代和各式蛋糕,所有的甜点搭配饮料还有 ¥150 的折价。布丁蛋糕卷真的有着布丁夹心,搭配的冰淇淋和淋酱口味还可以自己组 合;蛋糕柜上的甜点在配料上十分大器,各种水果都快要从塔上满了出来,还有哈密瓜布丁的底部还真的是切片挖空的 哈密瓜呢!(备注:蛋糕种类也会随着季节而有所变动)

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下次来到天王寺、阿倍野附近走走,除了逛逛新落成的日本最高摩天大楼「阿倍野Harukas」(あべのハルカス,仅次于晴空塔和东京铁塔的日本第三高建筑物),别忘了走到就在对街一楼的Tree Café喔!

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文/石川カオリ


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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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